题目列表(包括答案和解析)
以下是制作果酒和果醋的流程示意图。试回答下列有关问题。
(1)完成图1中的实验流程。
(2)在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物,在上述两过程中主要涉及到的生物分别是 、 ,在结构上主要区别是 。
(3)制作果酒时,为保证发酵罐中有较多的菌体,必须先 ,达到一定数量后,则应控制的培养条件是 ,此时发酵作用的反应式是 。
制果醋的反应式是:
(4)某同学设计了下图所示的装置。
排气口的作用:________ ;
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是: ;
出料口的作用: 。
(5)若发现此过程中装置内温度有所上升,这是由于_____________的缘故。
(6)当果酒制作好之后,如果利用此装置继续制作果醋,为保证效果,应向发酵液中 。
以下是制作果酒和果醋的流程示意图。试回答下列有关问题。
(1)完成图1中的实验流程。
(2)在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物,在上述两过程中主要涉及到的生物分别是 、 ,在结构上主要区别是 。
(3)制作果酒时,为保证发酵罐中有较多的菌体,必须先 ,达到一定数量后,则应控制的培养条件是 ,此时发酵作用的反应式是 。
制果醋的反应式是:
(4)某同学设计了下图所示的装置。
排气口的作用:________ ;
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是: ;
出料口的作用: 。
(5)若发现此过程中装置内温度有所上升,这是由于_____________的缘故。
(6)当果酒制作好之后,如果利用此装置继续制作果醋,为保证效果,应向发酵液中 。
以下是制作果酒和果醋的流程示意图。试回答下列有关问题。
(1)完成图中的实验流程。
(2)在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物,在上述两过程中主要涉及到的生物分别是________、________,在结构上主要区别是________。
(3)制作果酒时,为保证发酵罐中有较多的菌体,必须先________,达到一定数量后,则应控制的培养条件是________,此时发酵作用的反应式是________。制果醋的反应式是:________
(4)某同学设计了下图所示的装置。
排气口的作用:________;
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是:________;
出料口的作用:________。
(5)若发现此过程中装置内温度有所上升,这是由于________的缘故。
(6)当果酒制作好之后,如果利用此装置继续制作果醋,为保证效果,应向发酵液中________。
(15分)酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题:
(1)酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基
A.牛肉膏蛋白胨培养基 B.麦芽汁琼脂培养基C.蛋白胨酵母膏培养基 D.MS培养基
(2)拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示.生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第 天的酵母菌适宜用于固定化。酵母细胞的固定多采用 法。
时间/天 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
酵母菌数(×106/mL) |
0.8 |
1.8 |
3.0[来源:Z。xx。k.Com] |
5.6 |
4.8 |
2.0 |
0.8 |
0.4 |
(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,采取的措施是 ,并接入合适的菌种。
(4)甲流再次肆虐,“今天你吃醋了吗?”成为问候语,果醋有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。
冲洗应特别注意不能反复冲洗,原因是
。
由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示这一过程:
(5)小麦脱粒以后还有大量的麦秆,主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌无法直接利用,原因是其 。请提出一种解决该问题的方法: 。
(9分) 酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题:
(1)酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基 。
A.牛肉膏蛋白胨培养基 B.麦芽汁琼脂培养基
C.蛋白胨酵母膏培养基 D.MS培养基
(2)酵母菌是一种真菌,可用于制作果酒。
①果汁发酵后是否产生酒精,可以用 来检验,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈 色。
②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入 中活化。
(3)拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示。生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第 天的酵母菌适宜用于固定化。
时间/天 |
0 |
1 |
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3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
酵母菌数(×106/mL) |
0.8 |
1.8 |
3.0 |
5.6 |
4.8 |
2.0 |
0.8 |
0.4 |
(4)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,采取的措施是 ,并接入合适的菌种。
(5)果醋有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。
冲洗应特别注意不能反复冲洗,原因是 。
由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示这一过程: 。
(6)小麦脱粒以后还有大量的麦秆,主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌无法直接利用,原因是其 。
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