回答下列与噬菌体侵染细菌实验有关的问题：

Ι.1952年，赫尔希和蔡斯，利用同位素标记，完成了著名的噬菌体侵染细菌的实验，下面是实验的部分过程：

(1)写出以上实验的部分操作过程：

第一步:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

第二步:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(2)以上实验结果说明　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)若大量制备用³⁵S噬菌体需先用³⁵S的培养基培养　　　　　 ，再用噬菌体去感染　 　　　　　。

Ⅱ．在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中，用³²P标记的噬菌体侵染大肠杆菌，在理论上，上清液中不具有放射性，下层沉淀物中具有很高的放射性；而实验的实际最终结果显示：在离心后上层液体中，也具有一定的放射性，而下层的放射性强度比理论值略低。

(1)在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中，采用的实验方法是　　　　　　　　　 。

(2)在理论上，上层液放射性应该为0，其原因是 　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)由于实验数据和理论数据之间有较大的误差，由此对实验过程进行误差分析：

a.在实验中，从噬菌体和大肠杆菌混合培养到用离心机分离，这一段时间如果过长，会使上清液的放射性含量升高，其原因是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

b．在实验中，如果有一部分噬菌体没有侵染到大肠杆菌细胞内，将　 (填“是”或“不是”)误差的来源，理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)噬菌体侵染细菌实验证明了　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(5)上述实验中，　 (填“能”或“不能”)用¹⁵N来标记噬菌体的DNA理由是　 　　　 。

 

生啤酒的酿造实验：?

实验原理：固定化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成，麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。?

实验过程：?

（1）取新鲜斜面上的啤酒酵母，接种于10 mL麦芽汁液体培养基中，25℃凝胶珠培养20～30 h。?

（2）取1.6 g海藻酸钠于无菌小烧杯中，加无菌水少许调成糊状，再加入无菌水至40 mL，在98 KPa条件下灭菌?15 min。?冷却到45℃左右后，与预热35℃左右的10 mL酵母培养液混拌均匀，立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中（或装有5号针

头的注射外套中），以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中，浸泡30 min制成凝胶珠。?

（3）倒去葡萄糖、氯化钙混合液，加入无菌水洗涤凝胶珠三次后，将凝胶珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基，置于25℃下封口发酵5 d左右，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。?

问题：?

（1）凝胶珠是由什么组成的？它有什么作用？?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）如果进行多批次的生产，本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或固定化细胞技术是利用　　　　　　　　　 或　　　　　 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括　　　　　　　　 、　　　　　　 和　　　　　　 。其中酶更适合采用　　　　　　　 和　　　　　　 固定化，而细胞多采用　　　　　　　　　　　 固定化。

（3）制作成功的凝胶珠应用　　　　　　　　　 ，其颜色为　　　　　　　　 。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后发现有　　　　　　　 产生，同时有　　　　　 味散发。?

（4）固定化酵母细胞和固定化酶相比具有什么共同点？又有什么特有的优点？?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

回答下列与噬菌体侵染细菌实验有关的问题：

Ι.1952年，赫尔希和蔡斯，利用同位素标记，完成了著名的噬菌体侵染细菌的实验，下面是实验的部分过程：

(1)写出以上实验的部分操作过程：

第一步:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

第二步:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(2)以上实验结果说明　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)若大量制备用³⁵S噬菌体需先用³⁵S的培养基培养　　　　　 ，再用噬菌体去感染　 　　　　　。

Ⅱ．在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中，用³²P标记的噬菌体侵染大肠杆菌，在理论上，上清液中不具有放射性，下层沉淀物中具有很高的放射性；而实验的实际最终结果显示：在离心后上层液体中，也具有一定的放射性，而下层的放射性强度比理论值略低。

(1)在赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌实验中，采用的实验方法是　　　　　　　　　 。

(2)在理论上，上层液放射性应该为0，其原因是 　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)由于实验数据和理论数据之间有较大的误差，由此对实验过程进行误差分析：

a.在实验中，从噬菌体和大肠杆菌混合培养到用离心机分离，这一段时间如果过长，会使上清液的放射性含量升高，其原因是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

b．在实验中，如果有一部分噬菌体没有侵染到大肠杆菌细胞内，将　 (填“是”或“不是”)误差的来源，理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)噬菌体侵染细菌实验证明了　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(5)上述实验中，　 (填“能”或“不能”)用¹⁵N来标记噬菌体的DNA理由是　 　　　 。

 

“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出的果酒生产工艺流程简图。

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据图回答：?

（1）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是　　　　　　　　　　 。

（2）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。?

　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（5）果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。