蛋白质的检测 (1)试剂:双缩脲试剂(A液:0.1g/mL的NaOH溶液.B液:0.01g/mL的CuSO4溶液) (2)步骤:试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL.摇匀→加双缩尿试剂B液4滴.摇匀→观察颜色变化 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

(17分)Ⅰ.据凤凰网2008年9月11号报道:近期甘肃等地报告多倒婴幼儿泌尿系统结石病例,调查表明与患儿食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉含有的三聚氰胺有关。已知:三聚氰胺为白色晶体,将它用作

食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值,俗称“蛋白精”,结

构简式为如图所示,

请回答下列问题。

(1)三聚氰胺的分子式为 ____________________。

(2)已知氰胺分子中除原子外,其他原子的最外层都满足8电子的结构,则氰胺分子的电子式为___________________。

(3)三聚氰胺在强酸或强碱作用下水解的最终产物是三聚氰酸,三聚氰酸可用于消除汽车尾气中的。反应原理为:

。下列说法正确的是___________(填字母序号)。

  A.是同系物            B.是一种强氧化剂

  C. 在反应中转移的电子为4mol      D.反应中是还原剂

Ⅱ.顺丁烯二酸二甲酯是一种重要的有机化工原料,广泛应用于涂料,油漆,杀虫剂尤其是在水处理剂等方面。下面是利用石油产品M合成顺丁烯二酸二甲酯的部分过程

 

(1)已知烃M的相对分子质量为78.分于内含碳量为92.3%,所有C―H键和碳碳键类型相同,化合物M的分子式为______________________。

(2)检验中间产物A含有的官能团为_____________________(填名称)。

(3)写出由中间产物A合成顺丁烯二酸二甲酯的方程式____________________________________________。

(4)中间产物A和足量的反应后,可得有机物

①写出B属于二酯且其核磁共振氢谱有两个吸收峰,峰的面积之比为3:1的结构简式______________;

②写出B属于二酯且其核磁共振氢谱有三个吸收峰,峰的面积之比为l:2:1的结构简式______________________;

 

 

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(2009?宜宾模拟)三聚氰胺(分子式C3H6N6)是一种有机化工产品.近年来,不法分子为虚增奶粉蛋白质的检出量,将三聚氰胺添加进婴幼儿奶粉中,使许多婴幼儿长期服用后产生结石,严重影响了健康.不法分子将三聚氰胺添进奶粉中,利用了检测蛋白质含量的凯氏定氮法是通过测奶粉含氮量再换算成蛋白质的特点,换算方法:蛋白质平均含氮的质量分数为16%,即每克氮相当于6.25g蛋白质.
运用化学知识分析回答下列问题
(1)三聚氰胺含氮的质量分数为(可用计算式表示):
14×6
126
×100%≈66.7%
14×6
126
×100%≈66.7%

(2)根据国家质检总局9月16日公布婴幼儿奶粉抽检结果:三鹿牌婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的最高含量为2563.00mg∥kg,则该类奶粉中每1000g虚增蛋白质的质量(可用计算式表示,计算式中可不带单位)为:
2562
1000
×66.7%×6.25=10.68
2562
1000
×66.7%×6.25=10.68
g
(3)为测定某有问题的奶粉样品中蛋白质的含量,研究人员分别进行了两种方法的实验:
方法I:凯氏定氮法
①称取3.50g样品,用浓硫酸使氮转化为铵盐;
②加入足量浓的强碱液充分反应将氨蒸出;
③用过量硼酸吸收所得的氨[2NH3+4H3BO3=(NH42B4O7+5H2O];
④加入指示剂并用标准的盐酸滴定:[(NH42B4O7+2HCl+5H2O=2NH4Cl+4H3BO3],消耗盐酸10.00mL;
⑤另取0.321g纯的NH4Cl,重复②~④的操作步骤,最终耗去标准盐酸50.00mL.所用标准盐酸的物质的量浓度是(结果保留小数点后2位数字,下同)
0.12mol/L
0.12mol/L
,方法I测得奶粉中蛋白质的质量分数是
3.00%
3.00%

方法Ⅱ:国际标准(ISO 8968)法.
实际上就是在凯氏定氮法之前多一道步骤,过程如下:
称取3.50g样品先用三氯乙酸处理,三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀,过滤后,将沉淀用浓硫酸使氮转化为铵盐;再继续方法I中的②~④操作,记录消耗盐酸8.00mL,则此法所测得奶粉中蛋白质的质量分数是
2.40%
2.40%
;若该奶粉中虚增蛋白质含量是添加三聚氰胺所致,则该类奶粉中每1000g中添加三聚氰胺的质量为
1.44g
1.44g
g.

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Ⅰ.乳制品的换算系数为6.38,即若检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量则为6.38%.不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量,导致许多婴幼儿肾结石.
①三聚氰胺的结构如图所示,其化学式为
C3H6N6
C3H6N6
,含氮量(氮元素的质量分数)为
66.7%
66.7%

②下列关于三聚氰胺的说法中,正确的有
ADE
ADE
(填序号,多选扣分);
A.三聚氰胺是一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,所以掺入奶粉后不易被发现
B.三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
C.三聚氰胺易溶于冷水,属于分子晶体
D.三聚氰胺呈弱碱性,可以和酸反应生成相应的盐
E.采用三聚氰胺制造的食具一般都会标明“不可放进微波炉使用”
Ⅱ.已知化合物A的化学式为C9H10O2,现代仪器分析有机化合物的分子结构有以下两种方法.
方法一:核磁共振仪可以测定有机分子里不同化学环境的氢原子及其相对数量.如乙醇(CH3CH2OH)的核磁共振氢谱有3个峰,其面积之比3:2:1,见图1所示.

现测出A的核磁共振氢谱有5个峰,其面积之比为1:2:2:2:3.
方法二:利用红外光谱仪可初步检测有机化合物中的某些基团,现测得A分子的红外光谱如图2:
已知:A分子中只含一个苯环,且苯环上只有一个取代基,试填空:
(1)A的结构简式为

(2)A的芳香类同分异构体有多种,请按要求写出其中两种同分异构B和C结构简式:
①B分子中不含甲基的芳香酸:

②C分子中不含甲基,且遇FeCl3溶液显紫色,苯环上只有两个对位取代基的芳香醛:

(3)已知:①写出E的结构简式

②请用合成反应流程图3表示出由C合成F的最合理的合成方案(注明反应条件).
提示:合成反应流程图表示方法示例如下:
A
反应物
反应条件
B
反应物
反应条件
C…→H合成反应流程图.

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糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症,以高血糖为主要标志.长期摄入高热量食品和缺少运动,都会导致糖尿病.
(1)血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法正确的是
BC
BC

A.葡萄糖分子可表示为Ca(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B.葡萄糖与果糖互为同分异构体
C.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
D.淀粉水解的最终产物是氨基酸
(2)木糖醇 结构简式为:CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂,糖尿病人食用后不会导致血糖升高.若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子,得到的一氯代物有
3
3
种同分异构体.
(3)糖尿病人不可饮酒,酒精在肝脏内可转化成有机物A.A的实验结果如下:
①通过实验测得A的相对分子质量为60.
②A由C、H、O三种元素组成,分子中只存在两种类型的氢原子,且这两种类型的氢原子的个数比为1:3.
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质.
请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱:向A溶液中加入
碳酸钠
碳酸钠
溶液,发现有气泡冒出;写出A与酒精反应的化学方程式
CH3COOH+CH3CH2O
 浓硫酸 
.
CH3COOCH2CH3+H2O
CH3COOH+CH3CH2O
 浓硫酸 
.
CH3COOCH2CH3+H2O

(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品,豆类食品中富有蛋白质.下列说法正确的是
BD
BD

A.蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色
B.蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别
C.人体内不含水解纤维素的酶,不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄,称为蛋白质的显色反应
E.工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂.

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(1)下列实验操作或叙述正确的是_
 
(填序号)
A.乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸馏制得无水乙醇
B.将无水乙醇和浓硫酸按体积比3:1混合,加热至170℃制取乙烯
C.蔗糖水解用浓硫酸作催化剂   
D.在鸡蛋白溶液中加入浓HNO3,微热后会生成黄色物质    
E.油脂皂化反应后,反应混合物中加入食盐可将肥皂分离出来F.植物油和裂化汽油可用溴水鉴别
(2)检测氨基酸和蛋白质的方法有哪些?
氨基酸
 

蛋白质
 

(3)乙醇的消去反应用石棉绒作催化剂比用浓硫酸作催化剂有哪些优点?
 

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