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    10．下列关于腐乳制作的描述中.错误的是 ( ) A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 C．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度.适宜制作腐乳 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    C．含水量大于70%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

     

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    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

    A．在腐乳制作过程中参与发酵的微生物不只根霉菌一种

    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

     

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    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长

    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

     

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    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

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    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是

    [     ]

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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