21．葡萄洒.葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料.在呈酸性的果汁发酵液中.红葡萄皮的色素也会进入发酵液中.且有酸碱指示剂的作用.据某些医学研究机构调查表明.适量饮用红葡萄酒.葡萄汁.对人体有着非同小可的意义.随着人们物质文化生活水平的提高.国内红葡萄酒.葡萄汁的产.销量均逐年增长.请根据有关材料回答下列问题: (1)在葡萄酒的自然发酵过程中.菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌.为提高果酒的品质.可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌.要筛选得到纯净的酵母菌种.通常使用的培养基按功能来分称为 .如在培养基中加入 可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌. (2)在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作.常用的消毒方法有: .灭菌是指 . (3)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清.在果汁生产中常用到 . (4)为提高果酒的品质及节约生产成本.厂家已尝试使用固定化细胞技术.酵母细胞的固定多采用 .请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤: ①酵母细胞的活化. ② . ③ . ④ . ⑤ . (5)现有a.b两个品牌颜色一样的红葡萄酒.其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造.b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成.现提供小苏打.白醋.小烧杯若干.请设计一个实验鉴别两个品牌的红葡萄酒.得出正确结论并说明原理. ①步骤1: . ②步骤2: . ③结论: . ④原理: . 22．为了进一步增强洗衣粉对血渍.奶渍.油污.土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力.洗衣粉中常常会添加各种酶类.请回答有关问题: (1)根据衣物上常见的污垢.加酶洗衣粉中添加的酶类有 碱性蛋白酶. . (2)碱性蛋白酶能将血渍.奶渍等含有的大分子蛋白质水解 成可溶性的 . (3)右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明.根据你所 学习的有关知识.解释注意事项③的原因: . (4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验.请据表回答: ①该实验设计体现了 原则. ②若1号实验组.洗净所需时间接近7分钟.请分析最可能的原因 . (5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料 . ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 【
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