高 粱 高粱又称红粱.蜀黍.主要产区集中在东北地区.内蒙古东部以及西南地区丘陵山地.按其性质分.有粳性和糯性两种.粒质分为硬质和软质.我的家乡种植的高粱主要是粳性的.也就是不粘的.后来我在别处曾经吃过粘高粱米.我才知道高粱还有粘性的.高粱米乁高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮.高粱虽然产量不高.大使高粱米营养丰富.粗纤维多.含丰富维生素和矿物质.中国的名酒如茅苔.五粮液.泸州老窖.汾酒等都以红高粱为主要原谅.后来我曾经特意查过资料.更透彻地了解高粱的特性.高粱米的主要营养成分.按占干物质计.粗蛋白质9%.粗脂肪3.3%.碳水化合物85%.粗纤维1%.以及钙.磷.铁等微量元素和维生素B族.其中.蛋白质以醇溶性蛋白质为多.色氨酸.赖氨酸等人体必须的氨基酸较少.是一种不完全的蛋白质.人体不易吸收.如将其它粮食混合食用.则可以提高营养价值.历史上高粱米是东北城乡人民的主要食粮之一.可以做米饭.也可以磨粉和制作各种面食.那时我记得一个是玉米.一个是高粱.曾经是我以及我那个艰苦年代里的人小时候的主要口粮.是它们养育了我们的童年.养大了我们的憧憬和希望.12．画线句用了什么说明方法?有什么作用? 答: 【
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