(8分)请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：
(1)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是__________________。
(2)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有________灭菌、干热灭菌和________灭菌。
(3)植物组织培养技术基本操作的正确顺序是__          __。
①外植物消毒　②制备MS培养基　③接种　　④培养　⑤栽培　⑥移栽
A．①→②→③→④→⑤→⑥     B．②→①→③→④→⑤→⑥
C．②→①→③→④→⑥→⑤     D．①→②→③→④→⑥→⑤
(4) 在植物组织培养过程中，需要使用植物激素______________和_______________。
(5)根据果胶酶在果汁生产中的作用，在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶 酶的用量对果汁产量影响的曲线是________。

(6)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是(　　)
①土壤取样　②称取10g土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液　③吸取0.1mL进行平板涂布　④依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度
A．①②③④　　  B．①③②④       C．①②④③      D．①④②③

【生物——选修1：生物技术实践】（15分）

低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。右图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30℃～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12 h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者      。

（2）同学甲在制酒阶段，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是      。

（3）用反应式表示出同学甲利用A装置制酒过程刚开始时发生的主要化学变化      。

（4）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是      。

（5）制果酒时要将温度控制在18℃～25℃，而制果醋时要将温度控制在30℃～35℃，目的是      。

（6）制作过程一般不需要额外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。为了提高果酒品质也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用      培养基可分离获得较为纯净的酵母菌种。

[生物———选修I生物技术实践]
以下是制作果醋和果酒的流程示意图，回答下列有关问题：

（1）图1中方框内所示流程为________________，通常在______________℃进行。
（2）冲洗的主要目的是               ，冲洗时应特别注意不能               ，以防止菌种的流失。
（3）某同学设计了图2所示的装置。充气口的主要作用是在醋酸发酵阶段___________；排气口排出的主要是由             产生的______；排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接是为了                              ；出料口的作用是             。
（4）在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是_____________________（总反应式）。果酒所呈现出的颜色，来自              ，果酒中是否有酒精，可以用         检验。
（5）在用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用                    进行消毒，然后再加入葡萄汁，加入的葡萄汁不应超过玻璃瓶体积的            。

请回答下列在生物技术实践过程中，对某些实验步骤的操作中的相关问题：

(1)在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用????????? 消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解???????? 。

(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______法来分离提取，还可以用???????????? 和?????????? 等提取植物芳香油的方法。

(3)为了检测某致病菌对于抗生素的敏感性，取该单菌落适当稀释，接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。将分别含有A，B，C三种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______（填“敏感”或“不敏感”）；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____（填“敏感”或“不敏感”）；含C滤纸片周围的透明圈比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是____________________________。

(4)用来判断某选择培养基是否起到了选择分解纤维素的细菌作用，要设置的对照是（?? ）

A．未接种的选择培养基

B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基

C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基

D．接种了的选择培养基

以下两道题任选一道，答两题只记第一题的得分。

Ⅰ【生物——选修模块1：生物技术实践】

请分析回答下列问题：

(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是                   (  )

①土壤取样  ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液  ③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布  ④依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度

A．①②③④         B．①③②④     C．①②④③         D．①④②③

(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．

(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是____________和________________两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。

(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些                       (  )

①盐的用量  ②酒的种类和用量 ③发酵温度  ④发酵时间  ⑤香辛料的用量

A．①②③④⑤   B．①②③   C．①②⑤       D．③④