24．炼乳生产需要经过一个环节.蒸发浓缩.即将原料奶中大部分的水分蒸发.原始的方法是在锅里直接给原料乳加热.使其中的水分蒸发.由于常压下.水沸腾的温度在100°C左右.即造成原料奶中的营养成分破坏.会使部分炼乳颜色发生褐变．又会造成炼乳制造成本居高不下.随着科学技术的发展.人们利用真空罐.在45-60°C.将原料奶的水蒸发.提离效率和质量.针对上述案例.下述说法错误的是( ) A．炼乳流程的优化建立在对生产工艺进一步认识的基础上 B．炼乳设备的改进.导致流程工艺的优化 C．炼乳流程的优化.综合考虑到浓缩.保持营养成分.降低成本等多种目的 D．炼乳流程的优化.主要表现在环节的减少 【
查看更多】
题目列表(包括答案和解析)
