(2010?沐川县二模)我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告,从2011年5月1日起,禁止生产在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等这两种物质.过氧化钙具有强烈的氧化性,促使面粉中的色素被氧化分解而增白.
(1)过氧化钙的化学式为CaO
2,所含钙元素的化合价为+2,则过氧化钙氧元素的化合价为
-1
-1
价
(2)将适量过氧化钙投入足量的水中,产生无色气泡,收集后用带火星木条进行实验,结果发现木条复燃,则释放出来的是
O2
O2
(填化学式),再测定10%含水浆液的pH=12,则显
碱
碱
性,写出其中的化学方程式
2CaO2+2H2O═2Ca(OH)2+O2↑
2CaO2+2H2O═2Ca(OH)2+O2↑
.
(3)过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以
氧化
氧化
(选填“吸附”、“乳化”或“氧化”)面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到防霉等作用..