(2012?泰州二模)谷氨酸一钠盐是味精的主要成分,谷氨酸一钠盐在水溶液中存在如下平衡:
(1)当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法,其中第一步是使淀粉水解为单糖.实验室中检验淀粉水解产物可选用的试剂是
AC
AC
.
A.NaOH溶液、氨水、AgNO
3溶液 B.H
2SO
4溶液、氨水、AgNO
3溶液
C.NaOH溶液、CuSO
4溶液 D.H
2SO
4溶液、CuSO
4溶液
(2)“沙伦逊甲醛滴定法”可用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量.其方法如下:
将一定质量的味精样品溶于水,再向溶液中加入36%甲醛溶液,发生的反应如下:
R-NH
2+HCHO→R-N=CH
2+H
2O(R表示除“-NH
2”外的基团),再以酚酞为指示剂,用NaOH溶液进行滴定.
①上述测定过程中加入甲醛的目的是
掩蔽氨基,避免氨基影响羧基和NaOH的中和反应
掩蔽氨基,避免氨基影响羧基和NaOH的中和反应
.
②滴定终点的实验现象为
溶液由无色变为红色且半分钟不褪色
溶液由无色变为红色且半分钟不褪色
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(3)味精中常含食盐,有两个同学分别设计甲、乙两种方案来测定味精中NaCl的含量.
①甲方案:取一定质量味精样品溶于水,加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液,充分反应后,
过滤、洗涤、干燥
过滤、洗涤、干燥
(填写操作步骤),称量沉淀质量.
②乙方案:取mg味精溶于水,加入过量浓度为c
1mol?L
-1的AgNO
3溶液,再加入少量
Fe(NO3)3
Fe(NO3)3
溶液做指示剂,用浓度为c
2mol?L
-1的NH
4SCN溶液进行滴定,当溶液变为红色时,达到滴定终点.已知:AgSCN是难溶于水的沉淀.设测定过程中所消耗的AgNO
3溶液和NH
4SCN溶液的体积分别为V
1mL和V
2mL,则该味精样品中NaCl的质量分数是
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