厨房中的化学知识真不少．
（1）经常吃些粗粮有助于人体健康．下表是玉米中的主要营养成分：

成分	蛋白质	油脂	糖类	水、维生素和无机盐等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

玉米中，能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和______．营养均衡很重要，幼儿及青少年摄入钙不足，可能会引起______（填序号，下同）．
a．佝偻病及发育不良     b．贫血     c．夜盲症     d．甲状腺肿大
（2）某些食物的近似pH如下．柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、
番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
显碱性的食物是______，胃酸过多时应少食泡菜的说法______（填“正确”或“不正确”）．人体胃液的pH为0.9～1.5，大量饮水会使胃液的pH______（填“变大”或“变小”）．
（3）了解厨房中一些常见物质的性质和用途．
①山药的黏液中含有一种碱性的物质--皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍．你认为可涂抹下列物质中的______来止痒．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．柠檬汁
②下列物品中，由有机合成材料制成的是______．
a．合成橡胶手套    b．塑料保鲜膜     c．棉布围裙     d．不锈钢炊具．

酸碱反应与人们的日常生活和生产有密切的关系．

物质	A	B	C	D
	肥皂水	食醋	牙膏	食盐水
pH	10	3	9	7

（1）由于人的胃液里有______，因此胃液分泌过多会引起胃病，服用含有氢氧化铝的药物可缓解病痛．其治疗的化学原理为（用化学方程式表示）______．
（2）未成熟的水果大多具有涩味，这是因为水果里含有鞣酸．脱涩的方法之一是：先用少量的水将生石灰化成石灰乳，该变化的化学方程式是______，然后把它用清水稀释，取上层清液，浸泡水果5至6天即可除去涩味．
（3）人被昆虫叮咬后皮肤红肿起泡，这是由于昆虫在皮肤内注入了少量甲酸所致．把少许右表所列的生活常用品______或______（填编号）涂在被咬的皮肤上，痛痒便会消失．

20、酸碱反应与人们的日常生活和生产有密切的关系．

物质	A	B	C	D
	肥皂水	食醋	牙膏	食盐水
pH	10	3	9	7

（1）由于人的胃液里有，因此胃液分泌过多会引起胃病，服用含有氢氧化铝的药物可缓解病痛．其治疗的化学原理为（用化学方程式表示）．
（2）未成熟的水果大多具有涩味，这是因为水果里含有鞣酸．脱涩的方法之一是：先用少量的水将生石灰化成石灰乳，该变化的化学方程式是，然后把它用清水稀释，取上层清液，浸泡水果5至6天即可除去涩味．
（3）人被昆虫叮咬后皮肤红肿起泡，这是由于昆虫在皮肤内注入了少量甲酸所致．把少许右表所列的生活常用品或（填编号）涂在被咬的皮肤上，痛痒便会消失．