表格是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量.
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小麦 |
大米 |
玉米 |
红薯 |
蛋白质(g) |
9.4 |
7.7 |
4 |
1.1 |
糖类(g) |
75 |
76.8 |
40.2 |
23.1 |
油脂(g) |
1.4 |
0.6 |
2.3 |
0.2 |
维生素A(μg) |
11 |
0 |
63 |
125 |
维生素C(mg) |
0 |
8 |
10 |
26 |
钙(mg) |
25 |
11 |
1 |
23 |
铁(mg) |
0.6 |
1.1 |
1.5 |
0.5 |
锌(mg) |
0.2 |
0.9 |
0.9 |
0.15 |
(1)食物的成分主要有六大类营养素,上表中没有涉及的营养素是
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(2)中国人的饮食以小麦和大米为主,根据上表分析,应适当补充富含油脂、
和无机盐的食物.
(3)下列有关营养素的说法中,不正确的是(
)
①缺蛋白质,会引起低血糖 ②缺乏维生素C,会引起坏血病
③缺乏铁元素,会引起贫血 ④维生素和无机盐的摄入,应该多多益善
(4)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是(
)
A.用“苏丹红一号”作食品添加剂 B.蒸馒头时加入适量纯碱
C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美 D.用聚乙烯塑料包装食品
(5)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C
3H
40),丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水.请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式
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