题目列表(包括答案和解析)
富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄
糖,葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理.用酒曲酶(俗称酒药)制作的。家庭一般制作酒酿的简单流程图如下:(注:有机反应化学方程式可用箭号表示)
(1)配平化学方程式:(C6H10O5)+ H2O
(2)如温度、水分等因素控制不当,易导致乳酸量过多而味偏酸,清完成该反应的化学方程式:C6 H12O6
葡萄糖
(3)成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓,因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精(C2 H5OH )和二氧化碳,写出该反应的化学方程式
(4)若用1 kg大米酿米酒,假设其中有0. 81kg的淀粉全部转化为酒精,则理论上可酿制含酒精质量分数为10%的米酒 kg,
【提示:由淀粉转化为酒精的关系式为】
列号 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ |
物质 的化 学式 |
A.O2 B.C C.Fe |
D.HCl E.H2SO4 F.CH3COOH |
G.H2O H.CO2 I.CO |
J.NH3?H2O K.××× L.××× |
M.C3H7NO2 N.(C6H10O5)n O.××× |
P.NaCl Q.(NH4)2SO4 R.KNO3 |
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