豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工艺流程中，磨浆属于______变化，由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是______．
（2）在人体中，构成血红蛋白成分所需的微量元素是______．
（3）豆腐中含有的营养素，除蛋白质、无机盐和维生素外，还有______、______、______．
（4）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有______（填字母序号）．
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．鸡蛋．

制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，

【资料】 下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

（1）工艺流程中，磨浆属于          变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是              。

（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有               ，含人体所需的微量元素是        。（填元素符号）

（3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有

                     （填字母）。

A．萝卜   B. 鱼    C. 大米    D. 奶制品    E. 花生油    F. 苹果