00003(1)上述工艺流程中.磨浆属于变化.由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离.该设计利用的操作是 .(2)除水.无机盐和维生素外.豆腐中还含有的营养素中比较丰富的是 .含人体所需的微量元素有 .(3)除大豆外.很多食物也能提供丰富的蛋白质.下列食物中能提供丰富蛋白质的有 .A．萝卜 B．鱼 C．大米 D．奶制品 E．花生油 F．苹果【查看更多】

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豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
成分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1 维生素B2
质量分数/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003
（1）上述工艺流程中，磨浆属于变化，由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是．
（2）在人体中，构成血红蛋白成分所需的微量元素是．
（3）豆腐中含有的营养素，除蛋白质、无机盐和维生素外，还有、、．
（4）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有__（填字母序号）．
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．鸡蛋．

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豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工艺流程中，磨浆属于______变化，由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是______．
（2）在人体中，构成血红蛋白成分所需的微量元素是______．
（3）豆腐中含有的营养素，除蛋白质、无机盐和维生素外，还有______、______、______．
（4）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有______（填字母序号）．
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．鸡蛋．

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豆腐的营养成分十分丰富，在全球已成为颇受欢迎的食品．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，其制作的主要工艺流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁	维生素B₂
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于______ （填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是______．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有______，含人体所需的微量元素是______．

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豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工艺流程中，磨浆属于    变化，由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是    ．
（2）在人体中，构成血红蛋白成分所需的微量元素是    ．
（3）豆腐中含有的营养素，除蛋白质、无机盐和维生素外，还有    、    、    ．
（4）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有    （填字母序号）．
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．鸡蛋．

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制豆腐是中国古代的一项重要发明．现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转入湿布中→豆腐
[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁	维生素B₂
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工艺流程中，磨浆属于

变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是

．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含有的营养素有

．

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