请回答下列问题:(1)上述工艺流程中.磨浆属于变化.由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离.该过程利用的操作名称是 .(2)除水.无机盐和维生素外.豆腐中还含的营养素有 ——青夏教育精英家教网—

请回答下列问题:(1)上述工艺流程中.磨浆属于变化.由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离.该过程利用的操作名称是 .(2)除水.无机盐和维生素外.豆腐中还含的营养素有 .含人体所需的微量元素是 . ．【查看更多】

泰安的豆腐闻名遐迩．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

请回答下列问题：

(1)上述工艺流程中，磨浆属于________(填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是________．

(2)除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有________，含人体所需的微量元素是________，________．

泰安的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

请回答下列问题：
(1)上述工艺流程中，磨浆属于________(填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是__________。

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北京的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0

请回答下列问题：
(1)上述工艺流程中，磨浆属于 (填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐
的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是。

(2)除水、蛋白质、糖类和油脂外，豆腐中还含的营养素有，含人体所需的微量元素是。

北京的豆腐闻名遐迩。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：
【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0

请回答下列问题：
(1)上述工艺流程中，磨浆属于 (填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐
的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是。

(2)除水、蛋白质、糖类和油脂外，豆腐中还含的营养素有，含人体所需的微量元素是。

豆腐的营养成分十分丰富，在全球已成为颇受欢迎的食品．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，其制作的主要工艺流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁	维生素B₂
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有，含人体所需的微量元素是．