青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食．某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”．
（1）其中富含淀粉的是 ________；该同学还需要补充的食物是 ________．
（2）红烧肉中富含蛋白质、________等营养物质（营养素），但饮食过量往往会导致某些疾病的发生；骨头汤中含有 ________元素，若人体缺少该元素可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病．