17．下列产品不属于利用生物反应器生产的物质是

A．人乳铁蛋白                                            B．牛乳人体蛋白

C．治疗血友病的珍贵药材                             D．利用乳酸菌制成酸牛奶

16．发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是

    A．乳酸菌                B．醋酸菌                C．霉菌                   D．酵母菌

15．将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是

A．冰箱中无空气                                        B．冰箱中无微生物

C．低温抑制了微生物的生长和繁殖               D．低温杀死了食品中的微生物

14．澳大利亚的科学家巴里?马歇尔和罗宾?沃伦、发现了幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的病原体，从而获得了2005年的诺贝尔生理学或医学奖。下列哪种结构是幽门螺杆菌所不具有的？

    A．成形的细胞核                                        B．起保护和支持作用的细胞壁

    C．遗传物质DNA                                          D．起运动作用的鞭毛

13．防止食品腐败所依据的主要原理是

    A．把食品内的细菌都杀死                          B．抑制食品内真菌的生长和繁殖

    C．把食品内的真菌都杀死                          D．杀死或抑制微生物的生长繁殖

12．细菌的生殖方式是

    A．胎生                   B．卵生                   C．孢子生殖            D．分裂生殖

11．下列说法正确的是

    A．蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环

    B．酵母菌只能生活在有氧的环境中

    C．霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉还可能致癌

    D．春天可以到野外采拾真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用

10、乳酸菌的芽孢是

    A．生殖细胞            B．细胞核                C．孢子                   D．休眠体

9．通常作菌种鉴定的重要依据是

    A．茵落                   B．细菌形态            C．细菌体积               D．细菌结构

8．在培养细菌的过程中，小明发现培养基上出现了几种不同类型的菌落，请你帮他判断，下列哪个是细菌的菌落

    A．菌落小，表面光滑粘稠的                       B．菌落大，呈绒毛状的

    C．菌落大，呈青绿色的                              D．菌落大，呈絮状的