4．在空气中点燃甲烷，并在火焰上放干冷烧杯：火焰呈淡蓝色，烧杯内壁有液滴产生。

3．聚乙烯塑料无毒，可用于食品包装，聚氯乙烯有毒，不能用于食品包装。

2．乙烯使溴水褪色是因为发生加成反应，使酸性KMnO₄溶液褪色是因为发生氧化反应。

二、填空题

1．乙烯可用作植物生长调节剂和水果的催熟剂。

21．蛋白质溶液中加入浓硫酸铜溶液，会发生盐析现象。(×)

20．油脂和矿物油都属于酯类物质。(×)

19．蛋白质在酶等催化剂作用下水解，生成氨基酸。(√)

18．油脂水解生成甘油、高级脂肪酸盐，此反应称为皂化反应，工业上利用此反应来制取肥皂。(×)

17．双糖、多糖在酸的催化下水解，最终都可以得到葡萄糖。(√)

16．淀粉和纤维素的分子式都可写成(C₆H₁₀O₅)_n，二者互为同分异构体。(×)