18．(12分)下面的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：

(1) 　　　　　　　中富含蛋白质；(2)　 　　　　　　中富含油脂；

(3)　 　　　　　　　属于维生素；　 (4) 　　　　　　　属于无机盐。

17．(6分)科学家预言未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆[主要成分是纤维素，化学式为(C₆H₁₀O₅)]，用适当催化剂与水作用生成葡萄糖(化学式为C₆H₁₂O₆)．再在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，乙醇即是一种理想的燃料。试写出两步转化的化学方程式：　 　　　　　　　　　　　、　 　　　　　　　　　　　。

16．(3分)淀粉溶液遇碘单质显蓝色是淀粉特有的性质。利用这一性质可以用碘酒或碘　 水检验淀粉存在。有下列物质(1)马铃薯　 (2)红薯粉条　 (3)芋头　 (4)面包　 (5)葡萄糖　 (6)花生米　 (7)猪肉。将碘水滴加到这些物质中，其中变蓝色的有　　　　　　　　　 (填序号)。

15．油脂通常存在形式为　　 　　(　　 )

　　 A．固态　　 　　　 B．液态　　 　　　　 C．气态　　 　　　　 D．固态和液态

14．胃舒平是一种可以用于治疗胃酸过多的药物，你认为胃舒平中一定不含有的物质是　　 (　　 )

　　 A．氢氧化铝　　 B．碳酸钡　　 　　 C．碳酸氢钠　　 D．淀粉

13．检查糖尿病患者尿样的一组物质是　　 (　　 )

　　 A．钾盐溶液中加过量盐酸　　 　　　　 B．铜盐溶液中加过量盐酸

　　 C．钾盐溶液中加过量氢氧化钠　　 D．铜盐溶液中加过量氢氧化钠

12．人体通过食物获得蛋白质的主要作用是　　 (　　 )

　　 A．与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖

　　 B．在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸

　　 C．调节新陈代谢、预防疾病

　　 D．维持恒定体温，提供能量

11．蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康，主要原因是蔬菜、水果富含人体所需的　 (　　 )

　　 A．油脂　　 B．维生素　　 　　　　　　 C．蛋白质　　 　　　　　　 D．淀粉

10．某2．3克有机化合物跟4．8克氧气恰好完全燃烧，生成4．4克二氧化碳和2．7克水，　 则该有机化合物的化学式为　　 (　　 )

　　 A．CH₄　　 　 　　　 B．C₂H₂ 　　　　　　 C．C₂H₆O 　　　　　 　　　 D．C₂H₄O₂

9．下列说法中，错误的是　　 (　　 )

　　 A．当人误食了含有重金属盐的物质时，可以喝一些鸡蛋清来解毒

　　 B．所有的维生素都能溶于水，这样便于被人体吸收

　　 C．淀粉与碘作用时，呈现出蓝色，因此可以用这种方法来检验食物中是否含有淀粉

　　 D．常温下呈固态的油脂叫做脂，液态的叫做油