5．剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是

A．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物

B．释放出化学物质杀死细菌

C．隔绝空气，把食物中的细菌闷死

D．挡住灰尘

4．某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂。下列原因中正确的是

A．罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖

B．罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖

C．罐口密闭不严，氧气抑制了其他腐生茵的生长繁殖

D．罐口密闭不严，促进了需氧细菌的生长繁殖

3．“康师傅”方便面调料中的蔬菜采用的贮存方法主要是

A．气调包装　 　　B．真空包装　 　　C．盐淹　 　　D．脱水

2．罐头食品在较长时间内不会腐败变质的原因是

A．密封很严，细菌没有侵入的机会

B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌

D．高温高压影响了罐内细菌的繁殖

1．下列哪种处理食品的方法不可以消灭细菌和真菌?

A．高温消毒　 　　B．干燥处理　 　　C．腌制　 　　D．泡在水里

7．生物多样性，简单地说，就是生物及其生存环境的多样性，确切地说，生物多样性包括地球上所有的植物、动物和微生物及其所拥有的全部　　　 和各种各样的　　　　　 。

6．现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。基因工程是按照人的意愿，运用人工方法，对生物的　　　 组成进行“移花接木”式改造的重大技术，克隆羊多利应用的是　　 工程，克隆技术在农业、医学和社会生活的各大面都有广阔的应用前景，例如，利用人体细胞克隆组织或器官，这不仅可能解决可供移植的人体器官严重缺乏的难题，而且还可能消除人体器官移植中的　　　　 反应。

5．下面是家庭酿造甜米酒(醪糟)的具体操作过程。先将米加热煮至七成熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”(实际是酵母菌菌种)与米饭混合后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当地方保温(28℃)，12小时即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析。

(1)先将米煮一煮的主要目的是杀灭　　　　　

(2)为什么要冷却到30℃后才能加“酒药”?　　　　　　　　

(3)在中央挖一个小洞的原因是　　　　　　　　　

(4)发酵坛并没有完全密封，坛内无氧发酵的环境是如何形成的?　　　　　

(5)家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”，如果米的量很多而放的“酒药”太少，常常导致甜米酒因变质而失败。其主要原因是：　　　　　　　　　　　

4．蕨类植物不仅有真正的根、茎、叶，而且在体内具有______组织，因此能较好地适应陆地生活。但它们的生殖都______，因此只适于生活在阴暗潮湿的环境中。

3．请试着将下列生物分成三类：乳酸菌、大象、袋鼠、蘑菇、家兔、玉米、松树、酵母菌、水杉。

　　 (1)　　　　 ；(2)　　　　 ；(3)　　　　 。