13．下列物质中属于有机高分子化合物的是

A．乙醇　　　　　　　 　 B．蛋白质　　　　　　 C．葡萄糖　　　　　　 　 D．蔗糖

12．油脂通常存在形式为

A．固态　　　　　　　 　 B．液态　　　　　　　 C．气态　　　　 　　　 D．固态和液态

11．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，最好选用的方法是　

　　 A．滴加浓硝酸　　　 B．滴加浓硫酸　　　 C．滴加酒精　　　　 D．灼烧

10．下列物质中，不属于糖类的是

A．麦芽糖　　　　　　　　　 B．淀粉　　　　　　 C．蔗糖　　　　 　　　 D．蛋白质

9．将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)₂(加热)和浓HNO₃(微热)作用，其现象分别是

　　 A．显蓝色、无现象、显黄色　　　　　　 B．显蓝色、红色沉淀、无现象

C．无现象、变黑色、显黄色　　　　　　 D．无现象、红色沉淀、无现象

8．下列黄色不属于因为化学反应而产生的现象的是

　　 A．无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色　　 B．久置的KI溶液呈黄色

C．鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色　　　 D．在普通玻璃导管口点燃纯净氢气时，火焰呈黄色

7．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是

A．糖类　　　　　　　　　　　 B．脂肪　　　　　　　 C．蛋白质　　　　　　　　　　 D．无机盐

6．下列物质中，不能向人体提供能量的是

A．糖类　　　　　　　 　　 B．油脂　　　　　　　 C．蛋白质　　　　　　 　　　 D．无机盐

5．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是

　　 ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸 ⑥硝基苯

　　 A．全部　　　　　　 B．①②⑤⑥　　　　 　　C．②⑤　　　 　　　D．①⑥

4．下列关于油脂的叙述中，不正确的是　

　　 A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物　　

B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种　　　

D．油脂的水解叫皂化反应