39．食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质，蔗糖是不被选择的大分子物质。用食醋和蔗糖可以将蒜腌成糖醋蒜，这是因为

A．醋酸和蔗糖分子存在于活细胞的间隙中　　　 B．醋酸和蔗糖分子分解后被细胞吸收

C．腌制时间长，两种物质缓慢地渗入细胞内部　 D．醋酸杀死细胞使细胞膜失去选择透过性

38．生物膜本身的作用不包括

A.控制物质进出细胞　 B.信息交流　　 C.保障细胞内部环境的相对稳定　　 D.蛋白质加工

37．现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是

A．999、1016、1046　　　　　　 　　　 B．996、1、1

C．996、24、54　　　　　　　　　 　　 D．996、1016、1046

36．组成蛋白质的20种氨基酸之间的主要区别在于

A．含氨基的数量不同　　 　　　　　 B．含羧基的数量不同

C．含碳原子的数量不同　　 　　　　 D．R基结构不同

35．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是

A. 蛋白质是生命活动的主要体现者　　 B. 调节细胞代谢的激素都是蛋白质

C. 蛋白质是一种高分子有机化合物　 　D. 动物和人体产生的抗体是蛋白质

34．丙氨酸的R基是-CH₃，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的

A. C、H、0　 　　B. C、H、0、N

C. N、P、K、H、C　 D. C、H、0、N、P

33．在晒干的谷物中，水的含量约为13%-15%，这些水存在的状态主要是

A. 自由水 　B. 蒸发水 　C. 结合水 　D. 结晶水

32．下列物质中属于固醇的是

　 A.淀粉酶和蛋白酶　　 B.性激素和维生素D　　 C.纤维素和糖原　　 D.抗体和胰岛素

31．绿色植物用来合成蛋白质，所必需的无机盐是

A. 镁盐 　B. 硝酸盐 　C. 钙盐 　D. 钠盐

30．血红蛋白是由574个氨基酸脱水缩合构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是

A．573和573 　B. 570和570　 C. 572和572 　D. 571和571