20．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．卤汤中的酒应控制在12%左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

19．下列关于果醋的制作，错误的是

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌的最适生长温度为18-25℃

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

18．利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述错误的是

A．榨汁机要清洗干净，并晾干

B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，并且胶管口向下放置

C．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

D．将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌

17．下表是关于物质检测的内容，其中正确的是

16．对某区域一个种群的某一性状进行随机抽样调查，假设该种群非常大，所有的雌雄个体间都能自由交配并产生后代，没有迁入和迁出，自然选择对该性状没有作用，也不存在突变。该种群中基因型AA、Aa、aa的个体分别有若干只，理论上Aa的基因型频率N为

A．O≤N≤100%　　　 B．O＜N≤50%　　　 C．0≤N＜50%　　　 D．50%＜N＜100%

15．下图是某DNA片段的碱基序列，该片段所编码蛋白质的氨基酸序列为“…甲硫氨酸－精氨酸－谷氨酸－丙氨酸－天冬氨酸－缬氨酸…”(甲硫氨酸的密码子是AUG)。则有关该DNA片段的叙述，错误的是

A．含有四个游离态的磷酸，4种碱基

B．转录的模板是乙链，其中的碱基序列代表着遗传信息

C．转录的mRNA片段中共有18个核糖核苷酸，6个密码子

D．箭头所指碱基对被替换，编码的氨基酸序列可能会发生改变

14．已知果蝇刚毛和截毛这对相对性状由X和Y染色体上的一对等位基因控制，刚毛基因(B)对截毛基因(b)为显性，两亲代果蝇杂交，子代雄性全部表现为截毛，雌性全部表现为刚毛，则亲本雄性和雌性的基因型分别是

A．X^bY^b、X^BX^B B．X^BY^b、X^BX^b

C．X^BY^b、X^bX^b D．X^bY^B、X^BX^b

13．下图为某家族遗传病系谱图，下列说法正确的是

A．由1×2→4和5，可推知此病为显性遗传病

B．只要6与9或4与7的关系，即可推知致病基因在常染色体上

C．2号、5号的基因型分别为AA、Aa

D．4号和5号是直系血亲，7号和8号属于三代以内的旁系血亲

12．一只突变型的雌性果蝇与一只野生型的雄性果蝇交配后，产生的F₁中野生型与突变型之比为2︰1，且雌雄个体之比也为2︰1。这个结果从遗传学角度作出的合理解释是

A．该突变基因为常染色体显性基因　　　　 B．该突变基因为X染色体隐性基因

C．该突变基因使得雌配子致死　　　　　　 D．该突变基因使得雄性个体致死

11．下图表示某二倍体生物体内正在进行分裂的细胞，此细胞

A．是次级卵母细胞，该生物的基因型是AaBB

B．含同源染色体2对、染色单体4个

C．正在进行等位基因分离、非等位基因自由组合

D．产生的子细胞含一个染色体组、两条染色体