29．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是

A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底

B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理

28．下面对发酵过程中灭菌的理解不正确的是

A．防止杂菌污染　

B．消灭杂菌

C．培养室和发酵设备都必须灭菌

D．灭菌必须在接种前

27．下图中横轴均表示酶的反应条件，纵轴为酶的反应速度，能正确反映温度和pH与酶反应速度关系的是

A．甲和乙　　　　　　 B．乙和丙　　　　　 C．甲和丙　　　　 D．都是甲

26．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是

A．酶具有多样性　　　　　　　　　　 B．酶具有高效性

C．酶具有专一性　　　　　　　　　　 D．酶易受环境影响

25．细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是

A．成本更低、操作更容易、不能连续性生产

B．成本更高、操作更难、不能连续性生产

C．成本更低、操作更容易、能连续性生产

D．成本更高、操作更难、能连续性生产

24．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出

A．40℃为该酶的最适温度

B．40℃不是该酶的最适温度

C．40℃酶活性最高

D．不能确定该酶最适温度

23．研究认为，用固化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三脂酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的

A．温度　　　　 　B．pH　　　　　 　 C．水分　　　　 　D．营养

22．在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2ml可溶性淀粉溶液后，置于沸水中，5min，再注入1ml新鲜的淀粉酶溶液，维持5min，后转入60℃热水中5min，淀粉酶的活性将会

A．不断上升　　 　B．没有变化　　　 C．先升后降　　　 D．先降后升

21．酵母细胞的活化是指

A．让酵母细胞恢复运动状态

B．让酵母细胞在缺水状态下更容易休息

C．让酵母细胞内酶活性加倍

D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态

20．酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是

A．有些酶是核酸　　　　　　　　 B．酶的数量因参与化学反应而减少

C．酶的活性与PH值有关　　　　 D．酶的催化效率很高