15、据传，有一夏天，洋人宴请林则徐.其中一道甜点为冰淇淋，因其上白气不断，林则徐以为必烫故以嘴吹之，谁知入口却冷，洋人笑以为柄，林则徐声色不动.过得几日，回宴洋人.其中一道热汤刚刚煮沸，浮有厚油，无一白气冒出，林则徐热情请之，洋人一口吞下一匙，顿时龇牙咧嘴，哈哈有声，不停乱弹，出尽洋相.试分析，冷冷的冰淇淋上方的白气是由于　　　　　　 形成的，而滚滚的热汤反而无白气，是由于　　　　　　　 ，据生活经验，浮有厚油的沸汤比普通开水还要烫的原因是　　　　　　　　　 。

14、而我国古代铁匠师傅锻造兵器时，常将烧得发红的铁器放入冷水中“淬火”时，会听到“嗤嗤”声，同时看到水面上冒出一股“白汽”，在这个过程中水先后发生了　　　　　 和　　　 物态变化。

13、只吸热不升温的物态变化过程有：__________ ， __________。

12、某物质从50℃开始熔化，直到现在65℃还未熔化完，则这种物质一定是_______。

11、日光灯用久了玻璃管的两头会发黑，这是由于钨丝受热产生了__________现象，然后降温在灯管上__________的缘故。

10、用酒精棉球把温度计的玻璃泡擦一擦，可看到温度计的示数_________，这是因为酒精蒸发时有_________作用。

9、今年开春以来，我国北方部分地区出现了严重的干旱，为了缓解旱情，多次实施人工降雨，执行任务的飞机在高空投撒干冰，干冰进入云层，很快__________为气体，并从周围吸收大量的热，使空气的温度急剧下降，则高空水蒸气就__________成为小冰粒，这些小冰粒逐渐变大而下降，遇到暖气流就__________为雨滴落在地面上(填物态变化名称)。

8、由于水能够溶解多种物质，因此天然水总是溶有杂质，可以采用蒸馏的方法，除去水中的杂质，得到纯净的水.如图2是实验室制取蒸馏水的装置.在制取蒸馏水的过程中，发生的物态变化有__________和__________。

7、住在非洲沙漠中的居民，由于没有电，夏天无法用冰箱保鲜食物，人们发明了一种“沙漠冰箱”--罐中罐.它是由一个内罐和一个外罐组成，两罐之间填上潮湿的沙子，如图1所示，使用时将食物饮料放在内罐，罐口盖上湿布，然后放在干燥通风的地方，并经常在两罐间的沙子上撒些水，这样就能起到保鲜作用.请回答：

(1)经常在两罐间撒些水是为了________________。

(2)放在干燥通风的地方是为了__________________。

6、在敞口的锅中烧水，直到水沸腾，再用猛火继续加热，这时水的温度将__________。