4．供给细胞器行使功能所必须的一切底物。

3．为维持细胞器的实体完整性，提供所需要的离子环境。

2．对于如鞭毛和纤毛等后成质的形成，以及对于细胞内含物的储藏具有重大作用。例如，蛋白质、脂肪粒、肝糖、植物碱等多数集存在细胞质内。

细胞质具有多方面的功能。但是，由于它本身太脆弱，以致生理学家至今不能用很好的方法来证明它的真正的生理功能。不过，毫无疑问，细胞质对细胞生命活动有着极其重要的作用。从生物学的角度和在细胞质所出现的各种物质来看，它具有以下几方面的功能。

1．管制外来物质进入细胞内或排出细胞外的作用，以及调节细胞质的“水化”作用。

广义地说，就真核生物而言，在细胞膜的界限以内，除了细胞核以外的其他部分，都属于细胞质。但是狭义地说，细胞质是指细胞质的可溶相，即指除了细胞质中的细胞器和内含物以外的基质部分。这部分在光学显微镜下看不出有任何定形的结构，是均匀透明的，所以称为透明质，也称为细胞液、细胞基质或细胞质基质。可是，细胞有许多复杂的运动现象，又启发细胞学研究者考虑到细胞质的结构可能不会这样简单。由于电子显微镜的使用，使我们对于细胞的超微结构有越来越深入的了解。在60年代，发现细胞质基质是一种呈连续相的物质。

真核细胞和原核细胞的细胞质包含着相同的组成成分：核糖体、RNA分子、球蛋白、酶等。细胞质内蛋白质和酶的含量占细胞的蛋白质总量的20%-25%。在细胞质中最重要的可溶性酶，是与糖酵解及与蛋白质合成中氨基酸有关的一些酶。此外，许多需要ATP产生反应的酶及可溶性转移酶，也存在于细胞质中。

紧贴在质膜下面的细胞质被认为是一种高度异质的胶体系统。细胞学家早就发现细胞质有弹性和黏滞性，也看到布朗运动和原生质川流运动。这就证明细胞质的结构不是始终如一，而是随着温度、日光、水压等环境条件而改变的。近些年来，利用电镜技术，尤其是高压电镜技术和生化、免疫技术，发现细胞质的确不是均一的，其中含有光学显微镜下看不到的超微结构。目前，细胞生物学家已经阐明：细胞质是一个布满错综复杂的、相互联系的、高度有序的网络结构。这些细胞质网络结构，可用“细胞质基质”这个专名词表达。也就是说，细胞质基质这个名词，除包括组成细胞骨架的三种主要纤丝--微丝、微管和中间纤维，以及一个由纤丝桥所组成的相互交联的丝状结构--微梁系统(或微梁网格)外，还包括和它们有联系的蛋白质和水分。

细胞膜作为细胞的内外边界，结构复杂，功能多样。主要功能如下：(1)为细胞的生命活动提供相对稳定的内环境；(2)选择性的物质运输，包括代谢底物的输入与代谢产物的排除，其中伴随着能量的传递；(3)提供细胞识别位点，并完成细胞内外信息跨膜传递；

(4)为多种酶提供结合位点，使酶促反应高效而有序地进行；(5)介导细胞与细胞、细胞与基质之间的连接；(6)细胞膜参与形成具有不同功能的细胞表面的特化结构。

3．根据标本的大小，剪取一定长短的透明胶带纸，由一侧向另一侧贴封在标本上，使透明胶带纸起到盖玻片的作用。贴封时要注意防止里面出现气泡。贴封完毕，即可用显微镜进行观察。

2．将观察材料小心地摊放在载玻片的中心。

在实验课上，盖玻片容易损坏。盖玻片不仅比较贵，而且有的地方又不容易买到。在这种情况下，可以采用下述的临时装片的简易制法：

1．将洗净的载玻片用体积分数为70%的酒精擦拭，除去油污，晾干待用。

具有液泡是植物细胞的显著特征之一。在年幼的植物细胞中，液泡是不明显的，这时的液泡体积小、数量多。液泡随着细胞的生长而扩大，最后彼此联合成一个大的中央液泡(如下图)。在成熟的植物细胞中，液泡可以占据细胞整个体积的90%，细胞质和细胞核则被大的中央液泡推挤到靠近细胞壁的地方。

　液泡的外表是液泡膜，内部是细胞液。液泡膜和细胞膜对不同物质的透过都具有选择性，所以在植物细胞生命活动中起着重要的作用。