16、下列物质中具有致癌作用的是(　 　)

　A红曲霉产生的红曲霉素　　B黄曲霉产生的黄曲霉素

　 C根霉产生淀粉酶等酶类　　D青霉产生的青霉素

15、制作下列食品时，用不着微生物的是(　　 )

　 A蒸制馒头　　B酿制米醋　　 C制作酸奶　　D腌制咸菜

14、艾滋病是有下哪那种微生物引起的?(　　　　 )　

　 A　细菌　　　 B真菌　 C酵母菌　　D病毒

13、下列生物中，可产生抗生素的是：

A青霉　　 B曲霉　　 C酵母菌　　 D肺炎双球菌

12、四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是(　　 )

A隔绝空气，抑制细菌的繁殖　　　 B阻止尘埃

C造成缺氧的环境，利于乳酸发酵　 D防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸

11、在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗(　　 )

①使馒头变白　　 ②增加甜味　　 ③除去发酵时产生的酸　　 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀

A.① ③　　　 B.② ③　　　 C.③ ④　　　　 D.① ④

10、使饭变馊的细菌属于(　　 )

A．自养　 B异养腐生 　　C异养寄生　　 D以上三项都不对

9、能使人、畜的肝脏致癌的真菌是(　　 )

A黄曲霉　　　 B青霉　　　　 C酵母菌　　　　 D毒蝇鹅膏

8、临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病(　　 )

A细菌　　　　 B真菌　　　 C霉菌　　　 D寄生虫

7、下列抗生素药品中属于真菌产生的是(　　 )

　A、青霉素　 　 B、卡那霉素　 　 C、链霉素　 　　 D、庆大霉素