2.(1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。

(2) 1 250 g。

1. (1) B；A；E。

(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。

2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。

练习

1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。

2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

探究

1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。

自己动手培植豆芽，并进行品尝；继续培养菜豆种子的幼苗，并注意观察幼苗是怎样长大的，做好记录，以备下节课进行交流。

通过各种类型的选择和判断题，激励每位学生主动参与，教师适时进行鼓励性评价，既达到了巩固新知的目的，又使每位学生在原有基础上都有所提高。

教师用亲切的语言通过层层设问与同学进行交流：你知道科学探究的一般步骤吗？你能描述种子萌发的过程吗？你能说出种子萌发需要那些条件吗？你认同了设置对照实验的重要性及方法吗？你学会了抽样检测的方法吗？这样在温馨氛围中让学生提纲挈领、理清思路，学到了知识并掌握了方法。

先由各小组根据实验现象描述菜豆种子萌发过程的实验记录和结果，组间进行交流。教师再进一步展示菜豆种子萌发长出根、茎、叶的动态过程CAI课件，并引导学生注意：种子萌发时首先要吸水胀破种皮，才能促使胚的发育。首先钻出种皮的结构是根，胚芽、胚轴、胚根分别发育成茎和叶、连接根和茎的部分、根。菜豆种子萌发的营养从子叶中获得，种子萌发的结果是：胚发育成新植物体。在此基础上，让学生运用所学种子的知识解决生产生活实际问题。如农业生产上如何促进种子的提早萌发？如果你到种子公司购买当年播种所需的种子，应选择什么样的种子呢？我国北方早春播种后，为什么要地膜覆盖？引导学生积极思维，交流解答。