3．取一匙面粉，加入适量清水和成面团。用一块双层纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团。打开纱布，可以看到俗称“面筋”的黄白色胶状物质，这是蛋白质。

2．取一粒干麦种，用解剖针的尖端把它挑起，放在酒精灯上烧。不久，种子变黑，接着就燃烧起来，最后只剩下一些灰白色的灰。这些灰就是无机盐。

1．取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略微倾斜，防止水流到试管底部，将管底炸裂。

4.碘的食物来源有海带、紫菜、盐。(　 )

3.维生素是构成细胞的主要原料。(　 )

2.人类生命活动所需要的能量来源就是脂肪。(　 )

1.饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。(　 )

7.关于食物中的水说法不正确的是(　 )

A.有运输营养作用　　　　　　　 B.是能量的来源物质

C.是人体细胞内水的来源之一　　 D.可以运输废物

穿针引线

把食物中的各种成分(A-F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪　　　　　　　 a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类　　　　　　　 b.备用的能源物质

C.水　　　　　　　　 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素　　　　　　 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质　　　　　　　e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁

F.无机盐　　　　　　　f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料

课后沟通

明辨是非

6.脚气病例患者应该多吃的食物是(　 )

A.精白面粉　 B.胡萝卜　 C.精白大米　 D.标准粉