1.

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　　 2.小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达2 015 mL左右。

3.口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。

演示实验

胆汁对花生油能起到乳化作用──使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。

资料分析

成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。此外，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。

技能训练

(1)消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。

(2)淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。

(3)D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。

练习

2.它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。

1.馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37 ℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。

1．血液中没有(　　 )　　 A.氨基酸　 B.脂肪酸　 C.麦芽糖　 D.维生素　　　　　　　　　　 [答案]C。　　 [分析]而麦芽糖则不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。　　　　　　　　　　　　　　　　　 2．小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择(　 )A．口服葡萄糖B．口服生理盐水　 C．静脉注射生理盐水　D．静脉注射葡萄糖溶液　　　　　 [答案]C　　 [分析]由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是　(　　 ) A．唾液、胃液、肠液　　B，胃液、唾液、胆汁　　 C，胰液、肠液、胆汁　　 D，肠液、胰液、唾液　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [答案]C　 [分析]植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。乳化脂肪的消化液是胆汁，只起乳化作用(物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒)，胰液中有胰脂肪酶，肠液中有肠脂肪酶。　　　　　　　　　　　　　　 4．三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是　 (　　 )　　　　　　　 A．胃液、肠液　 B，胰液、胃液　 C，胰液、肠液　 D，唾液、胰液　　　　　　　　　　 [答案]C　　　 [分析]鲜牛肉的主要成分是蛋白质，所以此题实际上是考查学生蛋白质的消化，唾液内无蛋白酶，胃液内有胃蛋白酶，但要注意胃液呈酸性，只有胰液和肠液的生存环境相同，而且，胰液中有胰蛋白酶，肠液中有肠肽酶，能将蛋白质完全消化成氨基酸。　　　　　　　　　　　　　 习题精选　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　一、选择题　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于(　 )　　 A．牙齿咀嚼的缘故　　　　 B．舌搅拌的缘故　　 C．口腔分泌消化酶的缘故　 　D．与以上三条都有关　　　　 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是(　)A．口腔B.胃C．小肠D.大肠3．下列消化液中，不含消化酶的是(　 ) A.唾 B.胃液　C胆汁　 D.肠液 0 4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自　 (　)①唾液腺　②胃腺 ③肝脏　④肠腺　 ⑤胰腺　A．①②③　　　 B.②④⑤　　　 C. ③④⑤　　 D．①③⑤5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： ( 　)①蛋白质　 ②淀粉　③脂类　 ④无机盐　⑤纤维素　　 A．①②③　　　 B.①③⑤　　　 C. ③②①　　 D．②①③　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二、判断题　　 1．胆汁是由胆囊分泌的。(　 )　　 2．肝脏是人体内最大的消化腺。(　 )　 3．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所(　 )　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 三、填空题　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1．肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为　　　　　 分泌不足。 　 3．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液　 是　　　　　　 　4．消化系统是由　　　　 和　　　　　 组成的。　　 5．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是　　　　　 。

4.下列不含消化酶的消化液是(　 )

A.胰液　 B.肠液　 C.唾液　 D.胆汁

3.组成消化道的消化器官依次是(　 )

A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门

B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门

D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门

2.人体内最大的消化腺是(　 )

A.胃　 B.唾液腺　 C.胰腺　 D.肝脏

1.人体内消化和吸收的主要场所是(　 )

A.胃　 B.小肠　 C.大肠　 D.食道