3．尿糖试纸说明(见下图)

2．检测麦芽糖的存在和含量的多少：可使用尿糖试纸。麦芽糖可使尿糖试纸变色，且麦芽糖的浓度不同，试纸改变的颜色也不同。

　尿糖试纸使用方法

　(1)将试纸浸入液体中，湿透约1秒钟后取出。

　(2)在30至60秒后观察试纸颜色并与标准色板对照，测得结果。详见下表说明：　　　

1．检测淀粉的存在：可使用碘液--淀粉遇碘变蓝。

3．　 养成教育：培养良好的饮食习惯。

　教学重点和难点

　重点：淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养。

　难点：淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养；酶的作用

　课前准备：

　制作多媒体课件；准备有关实验。

　课时安排：1课时。

　教学设计

　课后反思：

　消化酶对食物的消化作用既是本节的重点又是难点。之所以是重点，是因为没有酶就没有食物的化学性消化；之所以是难点，是因为酶对食物的消化作用是看不见、摸不着的，对学生来讲十分抽象。

　本节课运用实验和演示制作的计算机课件两种方法来加深学生对酶的认识和理解。

　首先，我对课本上原有的实验进行了改进，不仅用碘液检验淀粉是否存在，还增加了用尿糖试纸检测麦芽糖的有无及多少。让学生通过实验自己得出：淀粉只有在淀粉酶的作用下才能变成麦芽糖，从而认识到酶的重要性。又通过用尿糖试纸分别检测“经过牙齿咀嚼和舌的搅拌的馒头”和“未经牙齿咀嚼和舌的搅拌的馒头”在人工口腔内产生的麦芽糖的多少，证明了牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头中更多的淀粉变成麦芽糖，从而认识到物理性消化对化学性消化的促进作用，理解了吃饭时细嚼慢咽的必要性。

　在学生通过实验知道了淀粉经过淀粉酶的作用变成了麦芽糖之后，我又利用制作的动画课件示意了淀粉在酶的作用下逐步分解成葡萄糖的整个过程，使这一看不见的、难以理解的化学性变化形象化、明朗化，便于学生理解掌握。

　最后，还利用计算机课件示意了蛋白质、脂肪的化学性消化。

　虽然这节课基本上做到了突出重点、突破难点，但仍有一些地方值得改进，如课后练习题的处理、“淀粉变成了甜甜的糖”的说法等。

　本节课的背景资料

2．　 能力：通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养学生设计实验、分析和解决问题的能力。

1．　 知识：了解消化系统的组成，理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。

1．血液中没有(　　 )　　 A.氨基酸　 B.脂肪酸　 C.麦芽糖　 D.维生素　　　　　　　　　　 [答案]C。　　 [分析]而麦芽糖则不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。　　　　　　　　　　　　　　　　　 2．小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择(　 )A．口服葡萄糖B．口服生理盐水　 C．静脉注射生理盐水　D．静脉注射葡萄糖溶液　　　　　 [答案]C　　 [分析]由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是　(　　 ) A．唾液、胃液、肠液　　B，胃液、唾液、胆汁　　 C，胰液、肠液、胆汁　　 D，肠液、胰液、唾液　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [答案]C　 [分析]植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。乳化脂肪的消化液是胆汁，只起乳化作用(物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒)，胰液中有胰脂肪酶，肠液中有肠脂肪酶。　　　　　　　　　　　　　　 4．三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是　 (　　 )　　　　　　　 A．胃液、肠液　 B，胰液、胃液　 C，胰液、肠液　 D，唾液、胰液　　　　　　　　　　 [答案]C　　　 [分析]鲜牛肉的主要成分是蛋白质，所以此题实际上是考查学生蛋白质的消化，唾液内无蛋白酶，胃液内有胃蛋白酶，但要注意胃液呈酸性，只有胰液和肠液的生存环境相同，而且，胰液中有胰蛋白酶，肠液中有肠肽酶，能将蛋白质完全消化成氨基酸。　　　　　　　　　　　　　 习题精选　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　一、选择题　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于(　 )　 　A．牙齿咀嚼的缘故　　　　 B．舌搅拌的缘故　　 C．口腔分泌消化酶的缘故　 　D．与以上三条都有关　　　　 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是(　)A．口腔B.胃C．小肠D.大肠3．下列消化液中，不含消化酶的是(　 ) A.唾 B.胃液　C胆汁　 D.肠液 0 4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自　 (　)①唾液腺　②胃腺 ③肝脏　④肠腺　 ⑤胰腺　A．①②③　　　 B.②④⑤　　　 C. ③④⑤　　 D．①③⑤5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： ( 　)①蛋白质　 ②淀粉　③脂类　 ④无机盐　⑤纤维素　　 A．①②③　　　 B.①③⑤　　　 C. ③②①　　 D．②①③　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二、判断题　　 1．胆汁是由胆囊分泌的。(　 )　　 2．肝脏是人体内最大的消化腺。(　 )　 3．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所(　 )　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 三、填空题　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1．肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为　　　　　 分泌不足。 　 3．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液　 是　　　　　　 　4．消化系统是由　　　　 和　　　　　 组成的。　　 5．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是　　　　　 。

2．营养物质的吸收

　　 过渡：食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化成小分子后被吸收，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸收。

讨论：(1)消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？

　　　　 (2)在人体的哪些部位吸收呢？

　　　　 (3)你认为吸收营养物质最多的是什么结构？为什么？

多媒体展示；展示出一段小肠，先展现小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，

　　　　　　　 和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。

　　 学生归纳：小肠绒毛的结构特点

讨论：小肠绒毛的存在对小肠的吸收功能有何意义？ 　　　　 由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十借。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫微绒毛。由于微绒毛的存在，使面积比5-6米长的圆柱体面积增大了六百倍。具体如表：

　最终，小肠的表面积为200平方米，相当于一个排球场。表面积越大，则吸收越快，吸收量也越多。

讨论：小肠绒毛是怎样吸收营养物质的？

多媒体展示：营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程表示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程

归纳：(1)营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。甘油、脂肪酸→绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。

　　　 (2)吸收的概念

课后作业：

以“西瓜子历险记”为题写一篇科普文章，请注意收集素材。

1．食物的消化

①消化酶

　　 教师：复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工才能被人体利用。就好象有人想把一件很大的家具搬进屋子，但太大搬不进，他动动脑筋后将大家具拆成小件，就一件一件搬进了屋子。食物中的大分子物质也也是如此，蛋白质、淀粉、脂肪等只有转变成小分子的物质才能进入细胞。那么谁来将大分子物质“拆”成小分子物质呢？

　　 提问：酶是什么？具有哪些特性？书中把酶比作什么？

　　　　　 列举你所知道的消化液中的消化酶。

②.口腔内的消化--探究馒头在口腔中的变化

　 A．物理性消化

　　 讨论：食物入口，你口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？(引出物理性消化的概念)

　　　　　 除了口腔，你知道还有哪些器官会对食物进行物理性消化？

　 B．化学性消化

教师：(1)请一位同学吃馒头，要求慢慢地嚼咀，细细地体味。看能否吃出什么味道。

(2)馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？

(3)假设淀粉在口腔中发生了变化，这个变化并与唾液有关。我们来制定方案

探究计划

学生：小组讨论并设计探究计划--全班交流--根据自己的探究计划进行探究--相互交流探究的过程、结果和结论，并分析。

教师小结：　通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化。

③胃内的消化

　　 讨论：食物进入胃内，淀粉是否还能继续消化？

蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化。食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质进行初步分解，然后进入小肠。

思维拓展：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶，不会破坏胃壁本身的细胞呢？

④小肠内的消化

　食物进入小肠后，进行最完全的消化。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质和淀粉的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质和淀粉被进一步分解成氨基酸和葡萄糖。胆汁把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

多媒体展示：食物消化的全过程。

⑤由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。

　　 用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。

　　 ①A、B、C分别是哪种消化曲线？

　　②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？

　　 ③没有消化作用的是哪一段？

　　 ④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？

　　 ⑤消化食物的主要部分是哪一段？

　　 通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。

瘦生表演：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了，哦，肚子又疼起来了，老师，我要上厕所。

胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿的衣服又难看，真羡慕你们那么苗条，哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！

讨论：前面那位为什么那么瘦？后面这位为什么平时吃得并不是很多，却长得较胖？同学们帮他找找原因。

教师：同学们非常聪明！看来这些都与人体的消化吸收有密切的关系，下面我们就来探究一下食物在人体内是怎样被消化的？