1．食物中毒的分类

1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 　2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡5-10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。 　3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。 　4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。 　5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10-15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 　以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也维护了消费者的身体健康。

(1)选购安全食品

(2)预防食物中毒

(3)防止食物污染

2、怎样合理营养

(1)世界卫生组织公告

(2)合理营养，参照“平衡膳食宝塔”

(3)每日早中晚的食物能量比应为3：4：3

*设计食谱

1、不合理营养及其危害性

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

2.关注食品安全

1.举例说出什么是合理营养

检测学生是否由意识上升为行为：比一比，赛一赛，看谁的“合理营养”评比栏里“优”更多。

生物课堂教学反思

　　 法国最著名的牧师纳德兰塞姆聆听过一万多人的临终忏悔，他说，假如时光可以倒流，世界上将有一半的人可以成为伟人。每个人最后的反思，不到最后一刻，谁也不知道。但是每个人都可以把反思提前几十年，做到了这点，便有50%的可能让自己成为一名了不起的人。我们的教学中，多一份反思，或许会多一份清醒，多一份进步。

　　 生物教师，我一直以为是最难当的。作为科学学科，似乎谁都知道都会理解都可以说上一二。前几年生物大讨论时，多少偏激之词言犹在耳，多少老教师感叹越教越不会教。我困惑，摸索，听了几位大师言谈，观摩了几堂优秀教师的公开课，偶有一些心得体验，聊且作为反思。

　　 首先，生物教师也需要过硬的基本功。在课堂上，我有时总是追求表面的流畅，当提出问题后，从内心希望回答问题的学生少出错、不出错，最好能直奔主题节省时间，遇到有人来看课，更是有过之而无不及，学生回答不上来或有困难时，我们就不那么沉稳了，显得有些急躁，不愿意等待，或催促，或换人回答，还有甚者自问自答，学生哪有自己的体验和感受呢？精彩也就无处可现，如果我们再对学生多一些期待，多给一些时间思考、表现，再迟一些评判或将评判的权力交给学生，学生的表现是否更精彩，是否会有更多的学生体验到成功的喜悦呢？ ‚我真正感到自己在课堂能闲庭信步，挥洒自如，是普通话培训之后。自己普通话能力提高之后，底气就足了。可惜，大学、目前的培训机构对这方面的训练太少了。

　　 其次课堂的成功，备课必须充分，要带有自己的思考见解。一千个读者就有一千个哈姆雷特。生物的魅力就在于它是很有个性的，能紧密联系生活的。陆游教孩子：“汝果欲学诗，功夫在诗外”。所以生物教师是半个“科学家”，必须不断地读书，不断地思考。学生如果会认为自己的生物老师知识广阔，上课能有一些新见解，就成功了一半。

　　 教学中讲究一定的教学艺术。试看这样一个教学片段：同学们畅所欲言，对合理的食谱进行分析，我也加入他们行列，我说其中同学们感到很合理的一个就是正常人所需要的，但是我现在认为我现在有点胖了，我就选择第二个了。教学艺术是需要学习总结的。这一点，我们学校的李翠萍老师做得相当成功。她将课堂可能出现的种种情况加以分析，归纳了各种各样的应对方法，所以在课堂上她能游刃有余。而我们往往还凭经验驾御课堂，有时感觉很不错，有时感觉很失败。

　　 “路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在新一轮课程改革的大潮下，我们要不断反思，与时俱进。