3. 拓展探究：有的同学为节食时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？

第二章 人体的营养

第三节 关注合理营养与食品安全

(第一课时)合理营养

授课时间：07.4.13　 授课班级：初一(2)班　 主讲人：许兴

2. 收集部分食品包装袋。

1. 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题(菜的新鲜等)。

4.3 食物中毒的处理 食物中毒后，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售。并及时向单位所在地区防疫站报告。在向防疫站报告的同时，发生食物中毒的单位应协助抢救和安置中毒病人，尽快送附近医院抢救治疗。在防疫站人员未到达前，发生中毒的单位应保护好中毒现场，对剩余可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，盛放食品工具不要急于消毒，若有病人排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因。发生中毒单位有关人员应如实反映本次食物中毒情况，共同分析判断造成中毒原因。

4.2 防止食品污染 发生细菌性食物中毒的先决条件是食品被致病菌污染。必须认真执行卫生制度，切实做好卫生工作，不使食品受污染。生熟食品分开。注意操作卫生。食品操作人员应定期体检，凡证明患有碍于食品卫生的疾病及带菌、带毒者应调离。操作直接入口食品应在专间内进行；工作前便后应洗手消毒；操作食品时应穿戴白色清洁的工作衣帽，并戴口罩；

4.1 食品新鲜 首先要注意食品质量，无论是食品原料或成品，都要求新鲜。对熟食等直接入口食品，如发现不新鲜，虽尚无明显腐败变质，也应当经过充分加热处理后再食用。不能加热处理的食品应改作他用或销毁处理。对已腐败变质的食品不应食用。

4．细菌性食物中毒预防

3.5 食品保存不当 食品保存不当或保管不善，易被苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫叮爬和尘埃污染。有些食品在常温下放置时间过长，使细菌大量繁殖，食后引起中毒。

　此外，吃病死牲畜肉也是发生食物中毒原因之一。

3.4 从业人员带菌 食品从业人员如携带病菌、病毒，其危险性极大，它随时都有可能污染食品。因此，对从业人员要注意痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病及渗出性皮肤病的管理检查；对有碍食品卫生的流涎症状、肛门漏、胱胱漏、腹泻等也应严格加以控制。

3.3 操作污染 加工食品的刀、砧、揩布、盛器、容器生熟不分，或使用后不清洗消毒，使细菌污染直接入口食品；操作者卫生习惯差，操作过程中使食品受污染。