(二)长期不吃蔬菜有何危害？

生：出现维生素缺乏症。

师：水果中也含有丰富的维生素，可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量什么物质？

生：膳食纤维。

师：因此长期不吃蔬菜，还可能导致……

生：便秘，结肠癌等。

(一)长期不吃早餐有何危害？

生1： 第一，造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克。 第二，大脑能量不足严重影响记忆力。 第三，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。 第四，诱发胆结石。

生2：1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。 　2.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。 　3.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。 　4.损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。

生3：还可能导致便秘，血管硬化等。

师：身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多，所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。

(提问学生)日常生活中，我们存在哪些不合理的营养习惯呢？

生：不吃早餐

生：挑食(不吃蔬菜)、偏食(喜欢吃鱼、肉，喝饮料)

生：吃得很咸

生：饭前吃很多零食，不爱吃饭

生：边吃饭边看电视等

生：爱吃烧烤油炸食品

生：吃很多糖

生：吃完就躺着

生：暴饮暴食，不按时进餐

……

(引导学生根据课前查找的资料交流讨论)不合理的营养习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢？

首先请看几则新闻：

吃好喝好未必长得好，学生营养不良率达24%。

营养知识欠缺，饮食习惯有误，四层青春少女营养不良

全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%(男生)和38.3%(女生)。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03%。

全国的情况如此，我们同学的营养状况又如何呢？

请看医务室统计的我们年段去年的体检结果：

也就是说，我们同学当中，每两个人就有一个可能存在着营养问题。营养不良和营养过剩都属于营养失调。除了遗传、运动等因素外，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

2.调查了解学生的营养状况。

学生：查找有关资料，为家长设计一份午餐食谱。

什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。

举例说出什么是合理营养，培养良好的饮食习惯并尝试设计一份营养合理的食谱。

(三)情感目标：

　 (1)认同良好的饮食习惯的重要性；

　 (2)关注自身和他人的营养状况；

　 (3)培养学生关心家长的饮食。

(二)能力目标：

运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。

(一)知识目标：

(1)举例说出什么是合理营养；

(2) 学会设计一份营养合理的食谱。