2.一个人是有耳垂还是无耳垂，决定于这个人的(　　 )。

　 A、基因组成　　 B、染色体组成

　 C、DNA组成　　 D、蛋白质组成

3受精卵中的成对基因(　　 )。

　A.全部都是显性基因　

　B.一为显性基因，另一为隐性基因

　C.全部都是隐性基因

　D.以上均有可能

1.下列哪位生物学家在豌豆杂交实验过程中发现了遗传规律(　　 )。

　　 A、达尔文　　 　　 B、孟德尔

　　　 C、袁隆平　　 　　 D、林奈

9、随着人们的生活水平日益提高，人们对蔬菜的营养与风味要求越来越高，而传统的晒干、盐渍等方法使蔬菜既损失了很多营养，也失去了原味。因此，请你探究一种保鲜方法，使蔬菜既可保留原有的营养，又具有鲜味。

　1)提出问题：

　2)作出假设：

　3)设计实验：

4)预测你的实验现象：

5)由你的实验现象推出你的实验结论：

8、将食物及其相应的保鲜方法连接起来：

蘑菇　　　　　　　　　　 冷藏法( 没有适宜的温度，微生物生长繁殖得慢 )　

咸鱼　　　　　　　　　 　脱水法 (脱去水分，不利于细菌和真菌的生长繁殖)　

袋装或盒装牛奶　　　　　 腌制法(脱去水分，不利于细菌和真菌的生长繁殖)

腊肉　　　　　　　　　　 罐藏法(高温灭菌后，密封，外界微生物不能进入)

火腿肠　　　　　　　　　 真空包装(破坏需氧细菌真菌的生存条件)

肉类罐头　　　　　　　　 　巴斯德消毒法　 (高温杀死食品中的细菌和真菌)

冰箱中的食品　　　　　　 晒制与烟熏法(脱去水分，不利于细菌和真菌的生长繁殖)

7、下列说法正确的是 (　 　)

A．食品腐败的根本原因是气温过高

B．现代食品保鲜方法就是添加防腐剂

C．酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程

D．利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保鲜，但对人体有害。

6、 霉菌在下列哪一种环境中容易出现(　　 )

A.干燥的皮鞋　 　 B.煮沸的牛肉汁　 C.潮湿的沙土地 　　 D.潮湿的粮食

5、冰箱里食物不容易腐烂变质，你认为是什么因素限制了冰箱里的细菌和真菌的数量(　　 )

A.见不到阳光　　　　　 B.过于潮湿　　　　 C.温度低　　　　 D. 空气不流通

4、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是(　　 )

A. 密封很严，细菌没有机会侵入　　　 B. 蜜封很严，细菌因无法呼吸而死亡

C. 密封前高温灭菌　　　　　　　　　 D. 高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

3、下列是你熟悉的保鲜方法，其中哪种依据了除去水分防止细菌生长这一原理：(　　 )

　 A.罐藏法保存肉类　　　　　　　 　　 B.超市肉肠都用真空包装保存

C.做腊肉用盐腌后再用烟熏　　　 　　 D.巴氏消毒保存牛奶

2、下列不是食品保存的方法的是　　　　　　　　 (　)

A.盐渍　　　　　B.利用溶菌酶进行保存

C.冷冻　　　　　D.煮熟