4.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是

A.酵母菌　　　　　　 B.乳酸菌　　　　　　 C.甲烷菌　　　　　　 D.根瘤菌

3.(2008山东)以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是

2.(2008常德)啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？

　A.酵母菌　　　　　　　 B.乳酸菌　　　　　 C.醋酸菌　　　　 D.曲霉 14.(2008滨州)制作面包发酵时利用的菌种是

A.酵母菌　　 B.醋酸菌　　　 C.青霉菌　　 D.乳酸菌

1．制作泡菜时密封的主要目的是：

A、防止营养物质的流失　　 　B、防止其它细菌的进入

C、防止空气进入　 　　　　D、防止水分散失

8、制作甜酒的过程中，曲霉的作用是把　　　　　 分解成　　　　　　 ，酵母菌的作用是把　　　　　 分解成　　　　　　　　　　　 。

7、下列物质是抗生素的是(多选)：(　　 )

A．红霉素　　 B．青霉素　 C．胰岛素　 D．链霉素　　 E．肾上腺激素　

6、下列食物的制作过程中用到了细菌或真菌的包括(多选)：(　　 )

A．酱油　　 B．面包　 C．腊肉　　 D．酒　　 E．醋　

5、腌肉长时间不易腐烂，主要原因是　 (　　 )

　　 A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖　

B．空气中没有飘浮着的细菌

　　 C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖

D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂

4、在酸奶中含有的一种对人有益的细菌是　 (　　 )

　　 A．乳酸菌　　 B．醋酸杆菌　 C．酵母菌　　 D．大肠杆菌

3、罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为　 (　 )

　　 A．罐头密封很严，细菌无法侵入

　　 B．罐头密封很严．细菌无法呼吸

　　 C．罐头在封罐前经过高温灭菌，封罐后罐内没有细菌

　　 D．罐头在封罐前经过高温灭菌，封罐后罐内细菌无法生存