13、植物是否只需要水，就能长得好？

激疑学生，使学生提出进一步的问题，引导下一课植物生长需要水。

六　 课堂实录

首先呈现已准备好的两把带根的葱给同学们看，一把浸在水中(碧绿、硬挺)，另一把没有浸在水中(萎蔫)。

师：请同学们仔细观察，同一种葱在不同环境中，有什么不同，说出它们的现象。

学生1：浸在水中的葱，新鲜、碧绿，没有浸在水中的葱，颜色不好看，发黄。

学生2：浸在水中的硬挺，没有浸在水中萎焉。

师：观察两把葱所处的环境，想一想可能是什么因素使葱出现不同的现象？

生：(学生积极发言)水，有水植物长就得好。

师：对，看来水是植物生长不可缺少的条件。

教师板书：第三节 第一课 植物生长需要水

再提供一盘糖拌黄瓜和一盘未加糖的黄瓜(提前半天已准备好)

师：请同学们仔细观察，描述这两盘黄瓜的现象。

学生1：加糖的黄瓜盘子里有很多水，未加糖的黄瓜没有水，干的。

学生2：加糖的黄瓜皱缩了，颜色要深绿些，未加糖的黄瓜干的，颜色暗淡一些。

师：好，从观察的现象中，你们会想到些什么？

(学生讨论，积极举手发问)

学生1：为什么加糖的黄瓜会出水？没有加糖的黄瓜不会出水？

学生2：加糖的黄瓜出现的水是哪出来的？

学生3：为什么放在水中的葱就会硬挺，而没有浸入水中的葱萎焉？

学生4：把盐加到黄瓜上会出水吗？

学生5：把蔫了的葱放到水中，会出现什么现象？

学生6：黄瓜拌糖出水，是不是和草履虫一样，是黄瓜具有应激性。

学生7：黄瓜水里面有没有(黄瓜的)细胞

(学生的问题很多，举手的同学很多)

(老师将学生提出的问题逐一写到黑板上)

师：同学有很多问题，都想知道其中原因。好，我们先把这几个问题列在这儿，通过这一课的学习后，看是否能够解决它们。现在老师来提问：植物需要水有什么用？同学们可以从日常的生活现象方面来回答？

(学生思考，举手发言)

学生1：我家养的花每天都浇水，不浇水它就会干死。

学生2：(指着讲台上的葱)葱没有浸在水中就萎蔫，说明植物需要水维持形态。

师：(补充)说明水可以维持植物的形态。

学生3：在夏天花草不浇水很容易晒死，水可使植物降温。

师：是的，在夏天植物从土壤中吸收大量水，然后又通过叶子散失到空气中，从而带走体内热量，达到降低植物体温度的效果。这是植物蒸腾作用需要水。

学生4：没有水，种子不能萌发，不能生长发育。

师：所有的植物都需要水，需要水维持植物的形态；进行蒸腾作用；促使种子萌发；还需要水进行光合作用；呼吸作用。

师：接下去再请问同学们，你们认为不同的植物需水量会一样多吗？可以举例吗？

(学生争相举手发言)

学生1：不一样，甘蔗的需水量多，因为甘蔗内的水分多。

学生2：在水中的植物肯定比在陆地上的植物需水量多。

学生3：沙漠中的仙人掌需水量小，因为它们的叶子变成了针状。

师；说得很好，不同的植物需水量不同，水生植物比陆生植物需水量多，草本植物比木本植物需水量多，沙漠植物需水量最少。

请看：水稻、玉米、高梁、小麦、地衣的需水量直方图

(放投影，提示并讲解)

(突然一位学生举手发问)：老师，地衣是什么植物？

接着另一学生马上举手：老师我知道，地衣是藻类植物。

师：(指导学生看书，总结)地衣是一种真菌和一种藻类组合的复合体，地衣中的菌丝包围藻类，使藻类不能从外界吸取水分，只好依靠菌类供给，因此地衣的需水量最少。

师：就同一种生物而言，不同生长时期需水量会一样吗？可以举例吗？

生：番茄结果时需水量大，因为番茄里含有大量水。

师：回答得很好，对于果树来讲，幼苗时需要水较少，开花结果时期需水量较多。

请看：小麦各个时期需水量的曲线图(放投影，并讲解)

师：植物的六大器官，是否都能吸水？根能不能吸水？

学生齐声回答：根能吸水(并都指着浸在水的葱)，浸在水中的葱就是用根吸水。

(紧接着)师：叶子呢？

学生1：能。

学生2：不能

师：(提示)夏天菜农把水洒在发蔫的菜上，菜叶变得硬挺，说明了……

学生：(立即接过话)叶子也能吸水。

(紧接着)

师：茎能不能吸水？

学生1：能。

学生2：不能。

师：出示已插在花瓶中养了一个星期的鲜花给学生看，这说明……

学生：(立即接过话)茎也能吸水。

师：植物的六大器官都能吸水，那么吸水最主要的器官是哪个？

学生：(一起大声)根。

师：对，根是植物吸水主要器官。

师：想一想：是不是只要根周围有水就都能吸水呢？

(学生紧锁眉头，沉思，不置可否)

学生1：能。

学生2：不知道。

学生3：不能。

师：我们现在做个小实验，有两个烧杯(边演示边讲)分别装入100ml清水和100ml盐水(可当着学生面配制)，在100ml清水加一药勺盐(约20克)配制成约100ml 20%的盐水，如果将萝卜块分别放进清水和盐水中，萝卜都会吸水吗？(同时提示学生，萝卜是萝卜植物的根)。

(学生议论纷纷)

学生1：不会吸水。

学生2：放入盐水可能会失水。

师：同学们能不能设计出一个实验证明植物在不同条件下，一个在清水中，一个盐水溶液中，到底是会吸水和失水现象。

(学生分组讨论，交流并发言)

学生1：我把两片叶子，分别放入清水中和盐水中看看他们出现什么现象，如果变得硬挺就是叶子吸水了，如果蔫了， 就是失水。

学生2：我把萝卜分别放入清水和盐水中，然后看清水和盐水的量是否有变化，如果量多了，说明萝卜失水了，如果量变少，说明植物吸水。

师：说得很好，这两个实验方案同学们回家可以尝试一下，现在老师也设计一个实验方案，看看老师这个方案怎样。在你们的桌上都放了两个分别装有等量萝卜块的同等大小的烧杯；两个分别装有100ml清水和100ml 20%盐水的量筒，这20%的盐水就是用刚刚当同学面配制盐水的方法配制的。现在请同学们将100ml清水和100ml盐水分别倒入两个装等量萝卜块的烧杯中，等待8分钟。8分钟后，看看会出现什么变化。

在等待的8分钟过程中：复习根细胞的结构(3分钟)，老师在黑板上边画细胞结构图，边讲边标注名称：细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡。

师：我们吃的西瓜汁是从哪个结构中出来的(复习以前知识)。

学生齐声回答：液泡。

师：其中的甜的物质存在于……

学生(立即抢答)液泡中的细胞液。

师：这就说明液泡中含有一种甜的物质，细胞液是具有一定的浓度。比清水的浓度大。

然后，观看教学录像资料(5分钟)了解我国水资源状况(使学生处一种身心愉悦的学习状态)。

8分钟后。

师：首先请同学目测一下两个烧杯内清水和盐水是否有差别(学生议论)，请各小组将所观察到的现象说一说。

(各个组争先恐后)

A组：清水量少、盐水量多。

B组：也是清水量少，盐水量多。

其它的同学：我们这里也是一样。

师：现在请同学将烧杯内的清水和盐水倒回量筒内，比较一下清水和盐水量的变化。是否还在100毫升的刻度？

(学生纷纷动手，教师提示：尽量将清水、盐水倒干净，不等老师提问，学生争着说)

E组：盐水多于100ml，比清水多多了。

D组：清水量低于100ml刻度，盐水量大于100ml刻度，

……

师(立即提问)：清水量少了，清水到哪儿去了？

生1：被萝卜吸收。

生2：(接过话)是被萝卜细胞吸收了

师：盐水量多了，多了的水是哪儿来的？

生：是萝卜细胞失去了水分

师：那么植物细胞吸水，失水与什么有关？

学生(很自信地并挥着手)：与浓度有关；与细胞外面的浓度有关

师：那么细胞在什么情况下会吸水，什么情况会失水呢？

(教师提示)请同学再看看我们做的这个实验和刚刚复习的细胞内的结构用语言好好地表达总结一下：

学生(沉思一会儿)：当周围水溶液度大于细胞液浓度，细胞就失水

当周围水浓液度小于细胞液浓度，细胞就吸水

师：总结得很好！

教师板书：当外界溶液度小于细胞液浓度，细胞吸水

当外界溶液大于细胞深度，细胞失水

师：下面请同学们看动画，植物细胞失水，吸水的动态过程(播放动画，使学生产生强列的视觉效果)

学生一边看，老师一边讲解

师：仔细观察细胞失水时，细胞的形状，细胞膜缩小，液泡体积缩小，整个细胞有微小皱缩，细胞吸水中，细胞膜得复原，液泡体积慢慢变大，水分由细胞壁、细胞膜、细胞质进入液泡，细胞恢复原状(反复观察2遍，结束)。

师：当细胞失水后，液泡体积缩小，整个细胞有微小缩小植物件就表现出萎蔫、柔软。

当细胞吸水后，液体积增大，细胞膨胀，植物体表现出硬挺。

现在请同学们用手摸一摸在盐水和清水中浸过的萝卜，有什么感觉？

学生(脸上露出惊奇和微笑)

学生(争相回答)：盐水中的萝卜很软，很绵滑

清水中的萝卜很硬，硬梆梆的

师：现在我们回到开始上课时，同学们提出的一些问题，看看同学们经过学习后，能否解决这些问题(从问题中来，到问题中去，最后解决问题)

师：1.为什么加糖黄瓜会出水？

学：(迫不急待地 迅速地)因为黄瓜外面糖的浓度大于黄瓜细胞的浓度，黄瓜失水了。

师：2.加糖的黄瓜出现的水是哪儿来的？

学生：细胞液中。

师：3.为什么放在水中的葱硬挺，而没有放入水中的葱蔫了。

学生：放在水中葱吸收了水分，细胞胀大，就变得硬挺，没有放入水中葱，葱细胞失水变得萎蔫。

师：4.把盐加到黄瓜上会出水吗？

学生：会出水。

师：5.把萎蔫的葱放入水中会出现什么现象？

学生：细胞吸水葱变得硬挺。

师: 第6个问题,黄瓜加糖出水是不是属于与草履虫趋利避害的应激性的问题?

学生: 黄瓜出水与浓度有关，一个是植物，一个是动物。

师：第7个问题，黄瓜水中会有黄瓜的细胞吗？

学生：(发出笑声)不可能

刚一回答完这些问题又一学生穷追不舍地问：我看到失水的黄瓜，它的颜色为什么更深绿一些，而未失水的黄瓜颜色还没有那么绿呢？

师：这位同学提得问题已超出了我们所学得的内容，简单地讲下：1、黄瓜失水后，黄瓜处于糖水溶液中，由于有水，经过光的折射，黄瓜显得亮绿一些；2、黄瓜失水后，黄瓜表皮细胞的细胞质与液泡浓缩, 致使黄瓜颜色更深绿一些。没有加糖的黄瓜是干的, 颜色就显得暗淡晦涩

师：在一般情况下，植物生长在土壤中，都能吸收水分，说明土壤溶液浓度小于细胞液浓度。如果土壤溶液浓度大于细胞液浓度会出现什么现象呢？

学生1：失水

学生2：萎蔫。

师：对，会失水→萎蔫→死亡。

(突然，又有一位同学发问，为什么在海水中有些植物能长好呢？)

师：(一怔，立即作出反应)这位学生很有钻研精神，所提出的问题很值得探讨。我们把这个问题放在课后继续探讨。

师(继续)：土壤中盐分过多会危害植物正常生长，我国盐碱地大约有4亿亩，其中占耕地1/4。采用什么方法，便捷高效地改良盐碱地，为农作物生长创造良好的环境，提高我国的可耕种面积，这是农业生产上急需解决的问题，也为在坐的每位同学提出了学习好生物学知识的要求，要求同学们学好各科知识，将来为改良我国大面积盐碱地，让不毛之地长出庄稼，开满鲜(指着讲台上摆放的鲜花)做出地贡献。

师：植物是否有了水，就能长得好呢？

生：不一定，植物需要营养吧(疑惑地)。

师：对，植物生长不仅需要水，还需要无机盐营养。

如果我在这个花瓶中再加点无机盐，这鲜花就能维持更长的时间。关于这个问题的探讨，我们在下一节生物课中继续进行。

(在学生浓厚的学习兴趣中，结束了教学)

13、回答问题：解决学生从现象中提出的一系列问题。(从问题中来，回到问题去)

在一般情况下，生长在土壤中的植物都能吸收水分，说明土壤水溶液浓度小于细胞液溶度。如果土壤溶液溶(浓)度大于细胞液浓度会出现什么现象呢？

会失水→萎焉→烧苗。

土壤盐分过多会危害植物正常生长，我国盐碱土大约有四亿亩，其中耕地占1/4，采取什么有效的措施，为作物生长创造良好的条件。这就需要在坐的每位学生学好科学知识，将来为改良我国大面积盐碱地，让不毛之地长出庄稼，开满鲜花，(指着讲台上摆放的鲜花)做出贡献。

12、观看动画：植物细胞吸水和失水的过程。(加深印象，强化细胞吸水，失水的概念)

11、10分钟后。请学生观察：比较盐水和清水烧杯内液面的高度，然后将烧杯内的盐水和清水又倒回量筒，看看盐水和清水的量的变化。

生：盐水多了，清水少了。

师；(1)量筒内的盐水多了，清水少了与什么有关系？

(2)盐水多了，是从哪儿来的？清水少了，又到哪儿去了？

生：与浓度有关，盐水中植物吸水了，清水中植物失水。

师：请同学归纳，得出结论

生：当周围水溶液浓度大于细胞液浓度，细胞就失水。

当周围水溶液浓度小于细胞液浓度，细胞就吸水。

(3)再请同学用手摸一摸萝卜块，有什么样的感觉？

生：盐水中的萝卜，软，绵，滑。清水中的萝卜，硬邦邦的。(亲身的体验非常重要)。

10、在等待10分钟过程中，请同学思考问题。

1)复习根的根细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡。西瓜、番茄的汁水存在的部位，并有一定的甜味、酸味。(说明细胞液具有一定的浓度)。

问：根细胞吸收水分时，水分有可能进入哪个部位？(液泡内)

根细胞失去水分，水分有可能从那个结构内渗出？学生回答

2)观看影像了解我国水资源和西北地区盐碱地的状况。(培养学生关注自然，热爱祖国)

9、然后教师提出一个实验方案，将等量(10块)萝卜块分别放入装有100ml清水和100ml 20%的盐水中，10分钟后又将100ml清水和盐水倒回量筒，观察清水和盐水的量是否有变化。

当学生的面配制20%的盐水100毫升，便于理解概念

8、那么你能设计出一个实验证明植物在不同的浓度中发生吸水与失水现象，请同学讨论、设计并回答。(培养学生创造性思维)

学生有可能会说出几个实验方案，有的可以操作实施的应予以肯定。

7、我们的现在做个小实验，演示溶液浓度的概念。

清水中溶解盐的多少可用浓度高低来表示，例如：

100毫升清水加一勺盐，(约20克)配制成20%盐溶液，100毫升清水不加盐，浓度很低。

如果将萝卜放入这两种浓度的溶液中是否都会吸水呢？会一样吗？

提示：萝卜是萝卜植物的根。

6、植物有六大器官，是否每个器官都能吸水？学生回答：(引出根细胞吸水)

1)根能不能，能；叶能不能，菜农把水洒在菜叶上，能；茎能不能，能。出示摆放一个星期的插在水中鲜花，说明茎也能吸水。

2)那么最主要的器官是什么？(根)，而根的基本结构单位是细胞，因而是根细胞在吸收水分。

3)根是否在周围有水时都能吸水呢？

学生：有的可以，有的不可以。师：下面做个小实验证明

5、就同一种生物每个生长时期需水量会一样吗？为什么，可以举例吗？

请看曲线图：小麦各个时期需水量的曲线图。(信息的获得与处理)

学生思考并回答：

教师引导(提示)：植物幼苗时与长成个体并且开花结果时期作比较？