5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

3、糖类：是人体最重要的能源物质。

2、无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

1、水：是细胞的主要组成成分

2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素　 (三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质)

1、蛋白质和维生素C的检测

指导学生自学教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能

水：约占人的体重60%---70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B6、维生素B₁₂、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。

小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。

作业；P8　 第1、2、3题

板书设计　　　　 第一节　 人类的食物

我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习。