1、水：是细胞的主要组成成分

2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素　 (三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质)

1、蛋白质和维生素C的检测

指导学生自学教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能

水：约占人的体重60%---70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B6、维生素B₁₂、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。

小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。

作业；P8　 第1、2、3题

板书设计　　　　 第一节　 人类的食物

我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习。

①教师角色的转变

课程的探究性教学中教师的角色发生了转变，教师是学生学习活动的促进者、指导者和协助者，教师要从仅作为知识的传授者这一角色中解放出来，教师是学生学习能力的培养者；教师也不再是学生知识的唯一来源，因此在学习活动中培养学生的自主学习能力就变得尤为重要，特别是教会学生收集、整理、积累、使用信息的能力和语言表达能力，小组合作交流能力等。

②问题来源于生活，回归于生活

教学时从学生的生活实际入手，引导学生提出问题；同时还应注重理论联系实际，有意识地引导学生学会运用所学的知识解释日常生活现象，使学生能够在实际生活中自觉地运用知识，学以致用。形成学生主动发现问题--思考问题--解决问题--发现问题的良性循环，利于迁移能力的培养。本节课开始就是从“要是不吃早餐，早上上课会怎么样？”“为什么我们需要摄取食物呢？”入手，激发学生的兴趣。然后逐步归纳出食物中的营养成分及其对人体的重要作用，从而引导学习用科学知识指导健康生活的科学态度。问题来源于生活，回归于生活，应贯穿整个探究实验过程的始终。

③营造宽松的课堂环境

营造宽松的课堂环境，让学生有一个可充分发挥想像力的自由空间，让学生有一个畅所欲言的学习空间。因此，学生经常会提出一些我没想过的问题，如“直接吃铁是否也能补充铁”“维生素有多少种”“香港脚是不是脚气病”，而提出这样问题的又往往是那些在老师眼中不能安静下来学习的学生。可见，学生在课堂上不怕说错话、不担心受责备，可以问想问的问题，这是他们创造力的催化剂。这样的课令我不敢停留原地，必须不断获取最新的生物信息；认真备好每一节课。

多媒体　 蛋白质的检测　 维生素C　 双缩脲试剂 　蛋白质　 滴管　 试管

1、知识与技能 ①说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。 ②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和语言表达能力，小组合作交流能力等。 ③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。 2、情感、态度与价值观 ①通过对食物中的营养成分作用的学习，形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

②形成珍爱生命、爱护环境、关心他人的情感。 三、教学重点难点： 　 1、重点 　 说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。 　 2、难点

①蛋白质和维生素对人体的重要作用。

②探究食物中的营养成分。

本课是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。