2.营养物质为什么能在小肠内被消化呢?酶在这里有什么作用?

1.淀粉、蛋白质、脂肪最终被分解成为什么物质?为什么能被吸收?

4.将两只试管放入37℃水中，恒温水浴。约10分钟后冷却，滴入碘液观察现象。我们发现1号试管中的碘液没有变蓝，说明淀粉不存在，变成了另一种物质。2号试管加入碘液后变蓝了，说明淀粉存在，没有变成别的物质。

　他们的结果很好，我直接问：1号试管中的淀粉为什么会变成另外一种物质，而2号试管中没有变呢?

　学生回答说：“可能和唾液有关吧”。

　我说：“唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，1号试管中的淀粉变成了另外一种物质，说明食物从口腔开始就进行了消化，那么食物在口腔内是如何被消化的?唾液在消化管内是如何参与消化过程的呢?我们请研究口腔内食物消化的这个组来讲一下。”

　“口腔”小组经过充分准备说：“我是口腔，在消化过程中我的作用非常重要。食物经过我这里要发生哪些变化呢?先请牙齿来说一下吧。”“牙齿”说：“我是牙齿，我有门齿、犬齿、臼齿，我利用门齿将食物切断，利用犬齿将食物撕裂，利用臼齿将食物磨碎。主人在婴儿时期，我还没出现，所以他只能吮吸妈妈的乳汁；成人时期他什么都能吃，但是牙痛时只能喝汤；步入老年，我也要掉没了，主人再也不能吃那些脆的硬的好吃东西了。大家一定要保护好我。”接着“舌”说：“我把食物与唾液搅拌混合，使其容易下咽。大家可以试试不用舌头，看能否吃下喝下东西?”“口腔”接着说：“在我这里食物团通过牙齿充分咀嚼，由大变小，并且食物中的淀粉经舌的搅拌，在唾液中淀粉酶的作用下被分解形成了麦芽糖，之后食团在我这里经过咽会进入食管，进而进入胃。”

　“胃”小组迫不急待地上台，将从网上下载的食物在胃内消化的内容展示给同学们，学生们亲眼看到食团进入胃、胃内的胃腺分泌胃液、其中的胃蛋白酶与食物充分混合、食物中蛋白质初步发生变化的实际过程。

　我趁机提问：“同学们认真观察，食物在这里和胃液充分混合后，其中蛋白质发生了什么变化?”

　“蛋白质有些改变，但没有完全改变。”

　我说：“对，胃液中胃蛋白酶将蛋白质初步分解，但没有完全分解，不能被吸收。那么彻底消化蛋白质及其他营养成分的重要器官是什么呢?下面有请小肠小组。”

　“小肠”小组的同学向大家介绍，他们也是在网上下载的课件，向同学们展示了各种营养物质在小肠内的消化情况。同学们看到小肠内各种消化液将食糜变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，使淀粉分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸，食物残渣、部分水、无机盐等借助小肠的蠕动进入大肠。

　我及时提醒大家，在观察中注意思考这样的问题：

3.取唾液2mL放入试管1中，再取清水2mL放入试管2中，充分振荡，使其混合。

2.取唾液，用清水漱口，将试管放在下唇，舌尖抵住下唇，让唾液缓缓地流入试管。

1.将淀粉溶液2mL分别滴入两个试管中，分别为1号和2号。

6.将实验组与对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论?

　同学们开始以小组为单位结合思考题进行讨论，设计实验过程，进行实验，教师参与指导等等。

　过了一段时间，各小组完成实验。开始以小组为单位汇报结果。

　第一小组说：他们假设馒头在口腔内经过咀嚼发生了变化，实验设计如下：

5.对照组实验材料和条件与实验组有什么不同?

4.口腔温度与实验条件有什么必然联系吗?你们如何选择实验的温度条件呢?

3.如何收集唾液，收集前最好用清水漱口，想一想，为什么?