3.人们常说的“多吃饭、多吃蔬菜、少吃油脂和肉”，有没有道理？为什么？

2.以各类蔬菜为主和以各种肉类为主的饮食各有什么优缺点？

1.稻米(特上)、黄豆、青菜、黄瓜、海带、青虾、猪肉(瘦)等食物中营养成分比较各有什么特点？

3.调查结果汇总及图表展示

　各小组对调查结果进行分析并以各种不同类型的图表(如圆饼图、柱形图等)展现。在此期间，要加强对学生数据分析能力和绘制图表能力的培养。

[教学设计]

　［创设情境、引入新课］

　师：首先请两位同学把我们在课余时间完成的调查表一、表二的调查结果分别向大家作一个介绍。

　生：两位同学自告奋勇走上讲台，展示自己设计的调查结果图表，汇报调查结果。(其他同学聚精会神地聆听)

　师：有没有不同意见？

　生：没有。(因为课前调查表设计较充分，异议排除)

　师：哪位同学把刚才的发言总结一下？

　生：从调查结果看，不同食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食状况也不同，因而我们每个人获取的营养物质就有差异。(水到渠成)

　师：总结得好，那么为满足身体生长发育和其他生命活动的需要，我们应该怎样合理获取食物呢？

　生：合理膳食(引出课题，顺理成章)。

　［新课］

　师：要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况。如何评价自身的营养状况泥？

　生：方法很多。(有的同学在课下也尝试用其他方案进行营养评价)

　师：课本上介绍了两种简单的营养评价方案，各小组已根据这两种方案展开自我调查。下面请各小组选一名同学将本组成员自我评价情况简单汇报一下。(另安排一名同学统计)

　生：各小组分别汇报。(其他同学有的暗暗窃喜，有的不好意思，有的则低头不语)

　师：请统计的同学把刚才统计结果告诉大家。

　生：综上所述，本班营养过剩有14名同学，营养正常有25名同学，还有6名同学营养不良。

　师：刚才各小组汇报时，我看大家表情各不相同，能告诉我为什么吗？

　生：嘻嘻哈哈，七嘴八舌。

　师：从同学们讨论中，我知道了有些同学为营养过剩而烦恼，有的同学则为营养不良而苦闷，那些沾沾自喜的则是营养正常的同学。其实营养过剩和营养不良都属于营养失调。同学们心中都有一本“账”，隐约知道问题出在哪。(引导学生关注自己的营养状况)

　生：吃得太多、挑食、运动太少等。(大家兴致高涨，议论纷纷，都忙于给自己找原因)

　师：刚才同学所讲大多是关于我们日常饮食方面的问题，我们大家曾一起设计了一份饮食结构和饮食习惯调查表并对六个平行班进行了调查，下面还是请各小组汇报调查结果。(及时总结，引出新内容)

　生：各组都派一名同学在讲台上展示调查结果图表，汇报调查结果。(同学们都对其他班同学饮食调查状况感兴趣，听得很仔细)

　师：同学们听完以后，不知大家有没有找到营养失调的症结所在？

　生：原因很多，主要是不合理的饮食结构和饮食习惯。(调查内容具有针对性，学生较快回答是在意料之中的)

　师：其他原因可能有哪些？(引导学生多角度考虑问题)

　生：老师，我看还有遗传因素、经济因素；

　生：有的同学盲目追求苗条，造成营养不良；有的同学除了校内体育课，课余时间很少参加各种运动；

　生：有的同学生活规律性差，睡眠少，可能也会营养不良；

　师：同学们刚才讲得都有道理。我看大家能不能针对自己饮食状况提出有效的改善措施？(引导同学用所学知识指导自己生活)

　生：可以。(大家觉得很简单，异口同声地回答)

　师：贵在坚持。同学们调查了六个班情况，发现有共性的方面吗？

　生：有。比如说三餐结构不合理、偏食挑食、饮水过少等。(大家踊跃发言)

　师：能不能给全校同学来个倡议，号召同学们都来关注自己的饮食状况。(由己及人，关心身边同学)

　生：大家积极献计献策。

　师：同学课下可以再充分讨论，定一个题目如“关心饮食，关爱自己”“合理膳食、健康你我”等，提几条切实可行的建议。(引导同学们确定主题和范围)

　［复习巩固］

　师：请同学们回到家以后，再和父母商量一下，如何在日常生活中注意合理膳食、改善家庭不合理饮食结构和克服不良饮食习惯。(引导大家尊重父母意见，关心家庭)

　生：老师，你能告诉我们怎样做到合理膳食？

　师：这位同学问得好，同学们可以先考虑一下，课本上有一些建议。大家不妨设计一份午餐食谱，下节课我们一起来探讨。(合理引出下节课题，留有思考余地)

[教学反思]

　本节课设计的出发点就是通过课外调查和课堂交流两大核心来完成教学目标，从实际效果上看，基本上达到了预期，但也存在一些问题，如在调查表设计和实施过程中，每个同学都参与了，但如何科学系统地评价他们在活动中的表现，如何把握他们参与的程度等问题，就值得去研究。另外，我还思考一点：如何把合理膳食这一观点让同学们内化并指导自己生活？这恐怕还需要家庭、社会、学校都来关心青少年的饮食健康。

附：学生设计的三份调查表

　表一：“人主要食物的营养成分”分析调查表

2.实施调查和活动

　第一份、第二份调查表和营养评价活动以本班同学作为调查和评价对象、第三份调查表以六个平行班同学作为调查对象(六个小组各负责一个班)实施调查。调查主要在自习课间进行。实施过程中，教师指导学生实事求是地进行调查，要学会和其他班同学合作并注意尊重所有被调查的同学。

1.设计调查表

　围绕课本p21~p23的附录“人主要食物的营养成分”和自己家庭中的饮食情况，引导学生设计以开放式问题为主的第一份、第二份调查表。围绕饮食结构和饮食习惯中存在的问题，指导学生设计以封闭式和混合式问题为主的第三份调查表。整个调查表设计以小组为单位，各小组设计一份，然后组间相互补充，教师适时引导，最后形成三份较完整的调查表。

3.情感态度与价值观：

　关注并学会评价自身的营养状况；学会调查研究的基本方法；体验调查研究的过程。

[设计思路]

　本节内容分两课时完成，本节课重点围绕营养评价、饮食习惯和饮食结构两大内容，以学生自主活动、课堂交流展开，教师适时引导和指导。

[学校及学生状况分析]

　铜陵市外国语学校是一所国有民助的新学校，它依托铜陵市十中的优秀师资和良好的教学设备正在迅速发展壮大。这所学校的学生是在全市范围内以英语成绩为标准进行了适度的选拔，故学生整体水平较高。实施新课改两年多来，学生的探究能力和科学素养有了长足进步。应该说，完成这节以学生调查和自主活动为主的课难度是不大的，我更关注的是学生能否把学到的科学饮食观――即合理膳食运用到日常生活中并指导自己的饮食，从而健康地成长。

[课前准备]

2.能力：

　尝试设计调查表。

1.知识：

　说出合理膳食的意义。

3.注重学生个体间的差异，给不同的学生搭建了展示其个性的平台，例如：调查、汇报、小品表演、设计食谱中的记录、计算、汇总等都能让所有的学生参与进来，注意不同水平、不同特长的学生互相组合，让他们取长补短，共同进步。

[教学点评]

　本设计以发展的眼光看待学生，坚持指导和鼓励相结合，发现和发展学生各方面的潜能，能采取调查、作品展示、小品表演等多种方式对学生进行评价，同时把重点放在关注学生参与探究的过程，关注学生能力的培养和体验的生成，关注学生的主动性是否发挥，思维活动是否积极，能否在探究活动中进行反思等。