2．食品安全

过度：请同学们分享自己收集的有关食品安全的资料

①、怎样购买安全食品

教师：日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？你知道什么是“三无”产品吗？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？(刚才大家设计了一份午餐菜谱，本周末请大家亲自到菜市场购买蔬菜肉类，进行一番“实战演习”。)

②、预防食物中毒

提问：如果菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？

③、防止食品污染

讨论：1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

4]你认为较合理的饮食结构是什么？

①分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

背景资料：A. 初二一班的小明，身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。

B. 爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。

C．“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。“肥胖”也是营养不良。

D. 当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等(包括烧烤，麻辣烫等)习惯。

E．儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。 科学家已经多次警告:肥胖严重影响健康.

　　 活动：调查自己的饮食结构和习惯

讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害(通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性)

　　　 应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构

②合理的饮食

多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”图片

讨论：良好饮食习惯有哪些？

　　 教师：指导学生学习我 国新公布的膳食指南的8条内容

③运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱

3]你们小组设计的食谱存在哪些问题？

2] 哪个小组设计的食谱最合理呢？

1．合理膳食

分组讨论：[1]老师提供的食谱是否合理/

教师提出一份食谱：早餐：馒头、稀饭

　　　　　　　　　 中餐：米饭、白菜、土豆、酒

　　　　　　　　　 晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒

请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上

3、全班进行交流。

讨论：

哪些因素导致食品不安全？

练习

P35　 思考题

作业布置：

实验报告册　 P13

2、分工合作，每人完成某类食品的调整任务，小组汇总调查结果。

T：《中华人民共和国食品卫生法》有哪些规定？

S：略

[调查]　　　　 食品安全

目的：识别过期食品

指导：

1、学生4人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品，或饼干、火腿肠等食品的安全性。

3、采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。

T：我们已评选出全班的最优食谱，那么这份食谱是否对所有年龄层次的人都是适合的呢？

S：婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食计划应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求。

T：青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大。青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。

T：平时要养成良好的饮食习惯

一天一般三餐，两餐的时间为4~6小时。