5．(2008年山东淄博市)下列有关克隆的叙述错误的是(　　 )

　　 A．对好的菊花品种进行扦插　　　 B．取植物的花粉进行组织培养，产生幼苗

C．由一个受精的鸟卵培育成一只鸟　 D．取牛的体细胞培育成一头小牛

4．(2008年江苏镇江市) 制作面酱，需要曲霉来产生鲜味，它主要用来分解和转化(　　 )

A．糖　　 　　 　B．淀粉　　　　 C．脂肪　　 　　 D．蛋白质　　

2、(2007年山东淄博市)科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移入褐鼠的子宫内，该褐鼠产下的小鼠的体色与性别是( )。

A.黑、雌　 　　B.褐、雌　　 C.白、雄　 　　D.黑、雄

3(2008年山东省东营市)运用现代转基因生物技术方法，将抗菜青虫的Bt基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。该品种能产生特异的杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜的危害，减少农药使用量。下列有关叙述正确的是(　)

A．Bt基因的化学成分是蛋白质；　B．Bt基因含有菜青虫的遗传物质；

C．转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有Bt基因；

D．利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题。

1、(2008年江苏镇江市)大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中(　)

A．细菌很少　 　B．细菌繁殖很慢　　 C．没有细菌　 　D．细菌都冻死了

例1 ：制作泡菜的原理是利用　　　　 使蔬菜中的有机物生成　　　　 ，泡菜坛里创设无氧环境的方法是　　　　　　　　　 　。

解析：各种发酵食品呈酸性大多是因为乳酸菌发酵生成了乳酸所致，制泡菜的原理也是如此。乳酸菌的发酵要在 温度适宜、没有氧气的条件下，所以，泡菜坛除了要加盖外，还要在坛口用一圈水来封口，以确保隔绝空气，起到密封的效果。答案：乳酸菌，乳酸，泡菜坛加盖用水封口确保隔绝空气。

点评：此题注重考查发酵技术在食品制作中的作用。

例2：“科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量产生胰岛素”。科学家关键利用的是　　　　　　 技术。

解析：大肠杆菌产生胰岛素的过程是：先将人胰岛素基因从人的染色体上分离出来，插入从细菌细胞中提取出来的质粒(一种小圆环DNA)中，再将这个合并起来的、带有胰岛素基因的质粒，转移入大肠杆菌细胞中，随后该胰岛素基因会指导大肠杆菌细胞产生胰岛素，人类即可将这些胰岛素提取并收集出来，用于治疗糖尿病。答案：转基因技术。

点评：此题注重考查转基因技术的方法和任务。

1. 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。2、说明食品的腐败原因。3、运用食品保鲜的一般方法。4、举例说出克隆技术和转基因技术的应用。5、关注生物技术的发展对人类未来的影响。

14．说一说夏季，受潮的衣服和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪儿来的呢?为什么容易生长?在家里，你能做哪些工作防止衣服和皮鞋发霉长毛?

批改日期：　　 月　　 日

13．议一议为什么有的食物例如牛奶，在装瓶前要先加热到高温?

12．下列处理鸡瘟病死的鸡的方法中，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．用温水清洗干净后留作食用　　 　　　B．腌渍成咸肉卖给他人

　 C．将死鸡深埋或用火烧毁　　 　　　　　D．做成饲料喂动物

11．下列动植物疾病中由病毒引起的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　①艾滋病 ②烟草花叶病 ③禽流感 ④肺结核 ⑤鼠疫 ⑥乙型肝炎⑦非典型肺炎⑧足癣

　 A．①②③⑥⑦　　 B，①②③④⑤　　 C．④⑤⑥⑦⑧　　 D．①②③⑦⑧