9．油脂的结构简式可以表示为：　　　　　　　　　　 ，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈　　　 态，通常称之为　　　 ，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈　　　 态，通常称之为　　　 。

［课后提升］

8．写出常见的几种高级脂肪酸的结构简式：

软脂酸：　　　　　　　 ，

硬脂酸：　　　　　　　 ，

油酸：　　　　　　　 ，

亚油酸：　　　　　　　 ，

7．人体需要的营养素主要有　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　等六类，统称为六大营养素。天然油脂都是　　　　　　　　　　 (填纯净物或者混合物)，所以，没有固定的　　　　　　　 。

6．下列有关油脂的叙述错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

A．植物油能使溴水褪色　　　　　　

B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程

C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．油脂的水解反应称皂化反应

5．下列反应属于皂化反应的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A．乙酸乙酯在碱性条件下水解　　　　 B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解

C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解　　 D．油酸甘油酯在酸性条件下水解

4．下列物质不是同系物的有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A．油酸和硬脂酸　　　　　　　　　　 B．乙酸和硬脂酸

C．乙酸和丁酸　　　　　　　　　　　 D．油酸和丙烯酸

3．证明硬脂酸是弱酸的是 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

A．加饱和碳酸钠溶液　　　　　　　　 B．加氢氧化钠溶液共热

C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液　　 D．硬脂酸甘油酯能水解

2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是　　　 (　 )

①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯

A．全部　　　　 B．①②⑤⑥　　　 C．②⑤　　　　　 D．①⑥

1．下列物质属于油脂的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A．煤油　　　 B．润滑油　　　 C．凡士林　　　 D．牛油

23．(6分)某一氯代烷1.85 g与足量的Na0H水溶液混合后加热，用稀HN0₃酸化，再加入足量的AgN0₃溶液，生成白色沉淀2.87 g，试通过计算确定该一氯代烷的分子式，并写出各种同分异构体的结构简式。