1、教学重点：油脂的结构和化学性质。

3、情感态度与价值观：

在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，从问题中获得新知识，激发强烈的求知欲。通过对肥皂制取的探究，认识化学对日常生活生活的重要意义。

1、知识与技能：

(1)了解油脂的概念。(2)理解油脂的组成和结构

(3)理解并掌握油脂的化学性质(氢化、水解和皂化反应)

5、缩聚产物单体的判断

　 根据缩聚高分子的链节确定其单体时，可用切割法，先断开羰基与氧原子间的共价键，或断开羰基与氮原子间的共价键，然后给羰基接上羟基，给氧或氮接上氢原子，链节端点的羰基、氧、氮、也按此法。

4、 缩聚反应的类型

(1)二元羧酸和二元醇的缩聚

(2)羟基酸的酯化缩聚

(3)氨基酸的缩聚

3、 书写方法

　 ①缩聚物结构式要在方括号外侧　　　　　　　　　　　　 ，而加聚物的端基　　　　 　　　　　，通常用“-”表示。

②书写缩聚反应方程式时，除单体的物质的量与缩聚结构式的下脚标要　　 外，也要注意　　　　　　　　　 。由一种单体进行缩聚反应，生成小分子的物质的量为　　　　　　 ；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子的物质的量为　　　　　　　

2、　 特点：

①缩聚反应单体往往是　　　　　　　　 (如：-OH　 -COOH　 -NH2　 -X　 活泼氢原子等)

②缩聚反应生成聚合物的同时，　　　　　　　　　

③所得聚合物链节的化学组成与单体的化学组成　　　　　

1、　 定义：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

6、 判断加聚高聚物的单体

①　　 凡链节的主链只有两个碳原子的高聚物，　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

②　　 凡链节主链有四个碳原子，且链节无双键的高聚物，　　　　

③凡链节主链中只有碳原子，并存在碳碳双键结构的高聚物，　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。