7．还原反应：指的是有机物加氢或去氧的反应。

⑴醛、酮、烯、炔、苯及其同系物、酚、不饱和油脂等的催化加氢。

⑵

6．氧化反应：指的是有机物加氧或去氢的反应。(醇、羧酸、酚等与活泼金属的反应，虽发生去氢反应，仍是被还原)

⑴醇被氧化：羟基的O-H键断裂，与羟基相连的碳原子的C-H键断裂，去掉氢原子形成C＝O键。叔醇(羟基所在碳原子上无H)不能被氧化：。

⑵醛被氧化：醛基的C-H键断裂，醛基被氧化成羧基：。

⑶乙烯氧化：2CH₂＝CH₂+O₂2CH₃CHO

⑷有机物的燃烧、不饱和烃和苯的同系物使酸性KMnO₄溶液褪色等。

⑸醛类及含醛基的化合物与新制碱性Cu(OH)₂或银氨溶液的反应。

⑹苯酚在空气中放置转化成粉红色物质(醌)。

5．水解反应

常见类型有：卤代烃水解、酯的水解、油脂的水解(含皂化)、糖类的水解、肽及蛋白质的水解等。

4．消去反应：有机物在适当条件下，从一个分子脱去一个小分子(如水、HX等)，而生成不饱和(双键或三键)化合物的反应。

⑴醇的消去：如实验室制乙烯。

⑵卤代烃的消去反应：如氯乙烷在氢氧化钠醇溶液中消去得乙烯。

3．脱水反应：有机物在适当条件下，脱去相当于水的组成的氢氧元素的反应。如醇的脱水反应。

⑴分子内脱水(消去反应)：C-OH键及羟基所连碳原子相邻碳上的C-H键断裂，消去水分子形成不饱和键。

⑵分子间脱水：一个醇分子内C-O键断裂，另一醇分子内O-H断裂，脱水成醚。参加反应的醇可相同也可不同，可以是一元醇或多元醇。甲、乙两种醇混合脱水，可形成三种醚。

2．加成反应：有机物分子中不饱和的碳原子跟其他原子或原子团直接结合生成新物质的反应。

⑴与氢气的加成反应(还原)：在催化剂的作用下，含有不饱和碳原子的有机物跟氢气发生加成反应：①烯、二烯、炔的催化加氢；②苯、苯的同系物、苯乙烯催化加氢；③醛、酮催化加氢；④油脂的加氢硬化。

⑵与卤素单质的加成反应：含有C=C、C≡C键的有机物很容易跟卤素单质发生加成反应。

⑶与卤化氢的加成反应：含有C=C、C≡C键的有机物能跟卤化氢发生加成反应。例如：乙炔→氯乙烯。

⑷与水的加成反应：含有C=C、C≡C键的有机物在催化剂作用下，可以跟水发生加成反应。例如：烯烃水化生成醇。

1．取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。

⑴卤代反应：有机物分子中的氢原子被卤原子取代的反应。

⑵硝化反应：有机物分子中的氢原子被硝基取代的反应。

⑶其他：卤代烃的水解、酯化反应、酯的水解、醇分子间脱水等也属于取代反应。

4．烃及烃的衍生物之间的转化关系图

。

3．根据某些产物推知官能团位置

⑴，可确定－OH一定接在连有两个H原子的C原子上，即有如下结构：；同理，若，则该醇有如下结构：　 ；若醇不能氧化，则该醇有如下结构：。

⑵由消去反应产物可确定－OH或－X的位置，如某醇或卤代烃发生消去反应生成如下产物：，则可知－OH或－X一定在1号或2号C原子上。

⑶由取代产物的数目可确定碳链结构。如已知苯的同系物C₈H₁₀的苯环上的一氯取代物只有一种结构，则该同系物的结构简式为 ，若有两种时为，若为三种时为或 。

2．根据性质和有关数据推知官能团个数

⑴与X₂、HX、H₂的反应：取代(H-X₂)；加成(C═C-X₂或HX或H₂；C≡C-2X₂或2HX或2H₂；－C₆H₅ -3H₂)

⑵银镜反应：R─CHO-2Ag；

⑶与新制的Cu(OH)₂反应：R─CHO-2Cu(OH)₂；R─COOH-1/2Cu(OH)₂

⑷与钠反应：R─OH-1/2H₂

⑸与NaOH反应：一个酚羟基-NaOH；一个羧基-NaOH；一个醇酯-NaOH；一个酚酯-2NaOH；R─X-NaOH； C₆H₅－X-2NaOH。　　　　

⑹与CO₃^2―反应：2－COOH-CO₃^2―-CO₂↑。

⑺与HCO₃^―反应：－COOH-HCO₃^― -CO₂↑。

⑻酯化反应：－COOH-－OH--COO-。