14．葡萄糖分子中含有____ 和 ______官能团，由于具有 _____ 官能团，工业上常用葡萄糖制镜。

13．下列事故处理正确的是(　　 )

A．苯酚沾在手上立即用水洗涤　　

B．误食铜盐立即喝牛奶或蛋清

C．鱼、肉等食品用福尔马林浸泡防腐保鲜　

D．皮肤沾上了浓HNO₃而变黄色，立即用饱和Na₂CO₃溶液冲洗

12．一种试剂能把乙醇、乙酸、甲酸、葡萄糖溶液区别开，这种试剂是(　　 )

A．新制Cu(OH)₂　　 　　　B．溴水　　　 　C．银氨溶液　　 　　　D．KMnO₄酸性溶液

11．能证明淀粉已经完全水解的试剂是　 (　　 )

A．淀粉-KI试纸　　 B．碘水　　　 C．银氨溶液　　　 　　D．碘化钾

10．工业上制肥皂时，为了使肥皂和甘油充分分离，常向皂化锅中慢慢加入食盐颗粒，将高级脂肪酸钠从混合液中析出，这一过程叫(　 )

A．蒸馏　　　　　 B．过滤　　　 　　C．盐析　　　　　 D．吸附

9．油脂的硬化是油脂进行了( 　)

A．加成反应　 　　　B．酯化反应　 　　　　　C．氧化反应　　　 　D．皂化反应

8．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　 )

A．油脂是一种混合物　 　　　　　　　　　　　　　　 　B．油脂属于酯类　

　　 C．油脂是高级脂肪酸甘油酯　　　　　　 D．油脂都不能使溴水褪色

7．下列现象不属于蛋白质变性的是(　　 )

A．打针时用酒精消毒　　　　　　　　　 B．用稀的福尔马林浸泡种子

C．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊　　　 　D．用波尔多液(主要含有CuSO₄)防止作物虫害

6．有4种化合物 (1) NaHCO₃、(2) Al (OH)₃、(3) (NH₄)₂S、(4) H₂N-CH₂一COOH，其中跟盐酸和氢氧化钠都能反应的是(　　 )

A．只有(2) (4)　　 　　B．只有(1) (2)　 　　　　C．只有(1) (2) (3)　 　D．(1) (2) (3) (4)

5．下列物质的主要成分不是纤维素的是(　　 )

A．棉花　　　　 B．滤纸　　　 C．脱脂棉 　　　D．火棉