1．乙醛的结构简式是　　　　　　　 　，饱和一元醛的通式是　　　　　　　　　

　 醛类与同碳原子数的　　　　　　　 类物质互为同分异构体。

14．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品。我们每天都要饮食大量的豆制品。请回答下列问题：

(1)我们所吃的豆腐是一种_________。

A．蛋白质凝胶　　 B．纯蛋白质

C．脂肪　　 D．淀粉

(2)点豆腐所采用的凝聚剂是_______。

A．石膏　　 B．硫酸钾

C．氯化钡　　 D．六水氯化镁

(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是______。

A．氨基酸　 B．蛋白质　 C．多肽　 D．糖类

(4)天然蛋白质水解的最终产物是____。请以　 甘氨酸为例，写出与NaOH反应的化学方程式。

___________________

(5)大豆是绿色植物，其生长需要大量的氮、磷、钾等营养元素，请问这个观点是否正确?为什么?

______________________________________

(6)豆油不能保存较长时间的原因主要是______________。所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指_________。人造脂肪指的是____。

(7)大豆属于短日照植物。如果将南方的大豆品种引种到北方，则将会____(填“迟”“早”)收。

13．已知有机物A分子中有3个碳原子，有关它的某些信息注明在图中：

(1)A的结构简式为__________。

(2)F和G的名称分别为_________，______ _。

(3)生成H的化学方程式为：______________

11．有机物A的分子式为C₃H₇N0₂，有机物B的分子式为C₃H₇N0₂，这两种有机物分子中都有一个与碳原子连结的甲基，它们都能与Na0H溶液反应，也能与盐酸反应。

　 ①有机物A、B的结构简式为：

　 A_____________，B_________________。

　 ②A、B分别与Na0H反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　 。

­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ 12．某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4个氮原子，且4个氮原子排列成四面体(如白磷分子结构)，每两个氮原子之间都有一个碳原子。已知分子内无C---C键和C=C键，则该化合物的分子式为__________________

10．下面是由两种氨基酸分子间互相结合而形成的蛋白质：　 　　　　　　　　

，写出其水解后两种产物的结构简式和名称．

(1)____________________

(2)__________________ _

9．某种含氮有机物的水溶液，既能跟酸反应，又有跟碱反应。该有机物分子中碳原子数等于氧原子数，碳、氧、氮的原子数之和等于氢原子数。每个有机物分子中只含有1个氮原子，实验测得有机物的含氮质量分数为18．6%，试推测该有机物的结构简式，并写出一种与它互为类别异构的有机物的结构简式和名称。

8．分子式为C₃H₇N0₂的有机物　　　　　 ，经实验分析，发现有如图所示的原子连结顺序，

则此有机物一定是(　　 )

A．硝基化合物　　　 B．硝酸酯　　　 　C．氨基酸　　　　 D．蛋白质

7．分子式与苯丙氨酸(　　　　　　　 )相同，且同时符合下列两个条件：①含连有两个取代基的苯环②有一个硝基直接连在苯环上的异构体的数目是(　　 )

　A．3　　 B．5　　 C．6　　 D．10

6．将淀粉和淀粉酶的混合物放人玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)₂(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是(　　 )　　

A．显蓝色、无现象、显黄色　　

B．显蓝色、红色沉淀、无现象　　

C．无现象、变黑色、显黄色　　

D．无现象、红色沉淀、无现象　　

5．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是(　　 )

A．蛋白质溶液加入饱和(NH₄)₂S0₄溶液，蛋白质析出，再加水不溶解

B．人工合成的具有生命活力的蛋白质…结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家在世界上第一次合成的

C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

D．浓HN0₃溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HN0₃和蛋白质发生颜色反应