② 分子间脱水的化学方程式。

回忆、思考、讨论。

分子中一定有两种官能团――氨基酸。

理解、记忆。

请写出① 分子内脱水的化学方程式。

【小结】请同学们小结羟基酸的各种脱水反应，并根据学生的小结板书。

小结：

①羟基酸可自身分子内脱1分子水生成环酯。

②羟基酸可分子间脱2分子水生成环酯。

③羟基酸既可与酸又可与醇分别脱水生成酯。

④羟基酸分子间也可脱去n个水，而生成高分子。

【启发】你所学过的知识中有哪类物质像羟基酸，有类似的脱水形式？它的分子中应有几种官能团？

指出：氨基酸同羟基酸有类似的脱水反应，当脱水成环时，一般生成五元环、六元环稳定。

2．

1．

写出它与乙酸、乙醇酯化的化学方程式及2分子乳酸相互反应的化学方程式。

练习书写化学用语：

2．乳酸的结构简式为：

1．

分子内脱水。

指出： 是纤维素与硝酸脱掉n分子水而生成的。

【启发】大家想一想：我们前边讨论了一个醇分子内含两个羟基可分子内互相脱水，那如果一个分子中既有羟基，也有羧基能不能互相脱水呢？如果能的话生成哪一类物质呢？

【板书】（3）含羟基的羧酸自身分子内脱水生成酯。

思考、讨论。

能，应生成环酯。

请同学们完成下列两题：

根据以上分析，请总结酸和醇反应（仅一元和二元）、酯化反应的不同脱水方式。

【板书】（2）生成酯的脱水反应

①一元羧酸和一元醇

②无机酸和醇，如HNO3与甘油

注意：无机酸去氢，醇去羟基。

③二元羧酸和一元醇

④一元羧酸和二元醇

⑤二元羧酸和二元醇

A：脱一分子水

B：脱二分子水

C：脱n分子水